学会卤酸菜，以后想吃多少就卤多少，新鲜又健康。
贵州人有个口号：三天不吃酸，走路打撸串。给大家分享一道中华美食的经典之作：卤酸菜。
·首先选用精心挑选的新鲜青菜，去掉根部，加入适量的清水烧开。
·接下来将去掉根部的青菜放入锅里，烫大概30秒就可以了，捞出放入盆里。卤制过程中要及时翻动，确保酸菜烫均匀。
·煮好了满满的一盆，把卤酸菜的污水倒掉，重新烧点水一会用。
·接下来开始洗刚刚卤好的青菜，大家千万要记住全程不能沾一点油，不然就白做了。洗好的青菜要把水沥干。
·洗好了，接下来由刚刚烧的水倒入独家秘制的酸汤，搅均匀即可。怕不够酸，白醋出来凑，倒入烧开的酸汤就可以储存了，明天就可以吃了。
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