你有没有吃过山姆的青柠芝士蛋糕？看起来酸甜清爽，好吃不腻。
如果没有，那你一定要看看本篇内容，我将分享如何用简单的材料，做出山姆同款的青柠芝士蛋糕！
不需要烤箱，也不需要模具，有手就能做，而且都能做成功。
材料清单
饼干碎75g 、黄油 30g
奶油奶酪 170g 、细砂糖 30g 、淡奶油 180g 、牛奶15g 、吉利丁片 8g 、青柠汁15g
具体步骤
1、将吉利丁片用冰水浸泡至软化，这样可以让它们更容易溶解。一般需要浸泡10分钟左右。
2、将饼干放入料理机打碎成细小的颗粒，或者用保鲜袋装起来，用擀面杖给它压碎。这是制作芝士蛋糕底部的基础材料，饼干可以选择奥利奥、消化饼干、或者其他的酥性饼干。
3、将黄油切成小块，放入微波炉叮一下，让它融化成液态。
黄油的作用是让饼干碎粘合在一起，形成坚实的底部。最好选择无盐黄油，这样可以避免影响蛋糕的甜度和口感。
4、将饼干碎装入容器中，再倒入已经融化的液态黄油，混合均匀，用手抓一把会成坨的状态。
如果太干，可以适当增加一些黄油；如果太湿，可以适当减少一些黄油。
5、准备好纸杯，将饼干碎装入纸杯底部，不需要太多，薄薄的一层就可以，大约占纸杯高度的1/5左右。
然后用工具将其按压平实，使其紧密结合。送进冰箱冷冻15分钟，让其固定住。
6、提前将奶油奶酪放入碗中，室温软化，然后用刮刀将其搅拌至顺滑无颗粒的状态。
如果时间来不及，也可以用微波炉叮一下软化，但要注意不要叮得太久，否则会影响奶酪的质地。
建议使用全脂奶油奶酪，这样可以让蛋糕更香滑。
7、加入青柠汁，少量的柠檬皮屑，将其混合均匀。
青柠汁可以中和奶酪的腻味，让蛋糕更清爽；柠檬皮屑可以增加一些香气和颜色，让蛋糕更美味。
8、淡奶油打发至浓稠状，打发的时候要注意控制速度和时间，不要过度打发，否则会变成黄油。
与奶酪混合均匀，这样可以让蛋糕更轻盈。
9、泡好的吉利丁片，挤干水份，放入牛奶中，隔热水搅拌融化后，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
吉利丁片是一种无色无味的胶状物质，可以让液体凝固成固体。加入吉利丁片后，就可以让奶酪糊成型，形成芝士蛋糕的主体部分。
10、将冷冻的纸杯拿出来，挤入奶酪糊，表面抹平，放进冰箱冷藏至凝固。一般需要冷藏4小时以上，才能让蛋糕完全固定住。
11、撕掉纸杯，选择有褶皱的纸杯会更好看，然后在表面撒一层柠檬皮屑，就完成了。
你也可以根据自己的喜好，在表面装饰一些水果或者巧克力等。现在就可以享受你的美味青柠芝士蛋糕了！
想要做出山姆同款的青柠芝士蛋糕，是不是非常的简单？
动手做起来，相信我，你一定会被它的美味和清爽所惊艳。
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