B&Z 的英文全称为 BOOM and ZOOM（Boom 指高速俯冲攻击，Zoom 指垂直爬升）。该战术最初出现在一战的天空，当时德国著名的王牌飞行员伯尔克早已懂得，在空战中"谁获得高度，谁就掌握着主动权"。所以每次空战，他总是先爬高到１５００米，利用云层或阳光隐蔽，伺机出动。大部分协约国飞机都达不到这样的高度。飞来的敌机只要稍不注意，伯尔克就可以采用远距离小角度俯冲，居高临下接近敌机，在近距离开火，使用连续短促的点射，直到离对方只有几米远时，他才再次爬高，等待下一次攻击机会。
一般情况下，俯冲攻击比咬尾攻击更具击*效率和生存率
伯尔克的僚机就是著名的空战王牌殷麦曼。殷麦曼在与伯尔克共同战斗中，完善了伯尔克的这套理论，根据占有高度即获得主动的经验，他于１９１５年秋第一次成功地创造了将飞机急剧拉起，在爬高的同时，改变飞机航向并做半滚动作的战术。这就是著名的空战机动战术动作殷麦曼回转，开辟了战斗机在空战中实施垂直机动的新领域。
到二战时，由于德国 BF-109 优越的垂直性能与爬升性能，B&Z 战术开始被德军的一些飞行员广泛采用，造就了大批的空战王牌，如哈特曼就是其中最为著名的空中 B&Z游猎*手。哈特曼的第一次升空作战并不让人愉快，但他却有幸认识了勒斯曼中士（哈特曼的第一个长机，飞行士官）勒斯曼有一只手臂负过伤，因而无法象联队其他人那样盘旋空战。为了弥补他无法进行盘旋空战的缺陷，他只能像猎鹰一样抢占高度，并捕捉机会对敌机发动致命的一击。哈特曼通过与勒斯曼的共同作战中，观察并学会了很多东西，哈特曼在实战中不断地完善这套战术理论，并归纳总结出四阶段攻击法：即观察---判断---攻击---脱离。最终，哈特曼以击落３５２架的战绩创下世界空战史上空前绝后的纪录。
假如当初不是把我分配给保罗.勒斯曼，而分配给其他的指挥官，我可能就会走另一条道路，成为其他的样子而且经不住这么长时间的考验。培养战斗机飞行员，首先要教给他的应当是如何生存下来，并使他往后又能帮助新来的伙伴渡过难关。......我十分害怕发生不幸，甚至在镇静的勒斯曼的面前也是如此。他不仅帮我度过这一关键时刻，而且还教我掌握突然攻击的技巧。我确信，如果不是这样，即使不被击落，我也只能是个继续盘旋空战的人。 ------摘自《埃里希·哈特曼自传》
