一家几天不吃就会想的孜然火锅～#深夜放毒系列之让你饿的...（这火锅贼香）

金石榴院子里的楼兰蜜语，是几天不吃就会想的孜然火锅，冲冲冲。

说到新疆美食，大家的第一反应可能就是大盘鸡、抓饭、拌面、烤肉、烤全羊这些。还有一个新疆美食可能大家吃的和了解的都比较少一点，就是我们的孜然火锅。这个真的是很多新疆人，时间长不吃就会想，一吃就特别上头的味道。今天我们就去安排一下。

就在鲤鱼山南路金石榴院子里边的楼兰蜜语，来这吃饭其实还是很方便的，整个院子里全部都是停车位，停车就不用愁了。你看饭点的时候，店里的人就还是挺多的。店里整体的装修风格就是很浓郁的新疆风情。

·店里就是你进来每个桌子上都会给你放一个大的干果盘。这边是茶叶，有柠檬片、冰糖、菊花这些都可以自己泡。

·三炮台，这边还会给你放各种小吃，干果这些都是免费的。在这你是可以点小锅，也可以点大锅的。大锅就是奔驰锅。你可以从底下的这6种锅底里面，任意选3个你喜欢的口味去拼，鲜切肉要搞一个的。

·新疆人吃火锅怎么能不要先切肉。还有比较有意思的就是他这会有这种拼盘，像九五至尊小吃的是卤味比较多。这边的九宫格拼盘，你可以选2荤7素，也可以选4荤9素。就是荤菜和素菜，你可以从他的菜单上自己任意去搭配，那我就自己随便点了。

·这个就是我们选的4荤9素的拼盘，我选了面肺子还有炸丸子，这两个是吃孜然火锅我一定会点的。快看我们的奔驰锅也来了，番茄锅底、孜然锅底、菌汤锅，菜基本上就上齐了。你看点的这份鲜切金钱腱，新鲜的肉切完之后都是立牌不掉的，这种肉贴的都是非常牢固的。

·剥开了，先把肉下进去，都是现点现切的新鲜牛肉。还有超爱的面肺子，也要给它丢进去。还有店里的手工炸丸子，各种蔬菜也全部下进去。

·熟了，鲜切金钱腱熟了，煮出来最后中间的筋就已经是透明的了。我一直觉得吃孜然锅就是吃它的这个纯纯的孜然味，都不需要蘸小料的就很香。

·你今天点的是中辣，它的辣味还是很足的。好多人会觉得吃孜然锅就是口味比较淡，没味道，但是他们家孜然锅就是辣味，麻味都特别足，面肺子也好了，软软糯糯的，好香。光是面肺子也是我们新疆的特色美食，除了煮火锅，还可以吃汤的或者干拌的手工炸丸子。

像这种炸丸子，下到锅里就会把汤底的那种孜然香气牢牢的吸住。这丸子吃起来真的贼香。就正儿八经是回族人自己家做的那种味道。就你吃肉的时候再配上他们家糖蒜，老板是懂搭配的。

·把糖蒜放到了九宫格的拼盘里面，这边还有卤藕片，藕片还给你裹了一层辣椒，就给他丢进去。鸡爪、鸡胗，再搞几个翅尖，让他们一锅全部煮出来。我们的鸡爪也好了，在孜然锅里面滚完，感觉这个鸡爪已经变得耙耙糯糯的了。你像他鸡爪、鸡翅这些是全部卤过一遍的，你可以直接吃，你也可以放到锅里再煮一煮，卤香气好浓，就是你轻轻这么一嗦就脱骨了。