豌豆和胡豆哪个营养高（豌豆和胡豆的功效与作用）

豌豆和胡豆都是非常好的蛋白质来源。但从维生素、矿物质等多种成分比较发现，豌豆的营养成分要比胡豆略高。豌豆中维生素B1、B2、维生素B6、叶酸等含量更高，同时豌豆中的纤维素含量也要高于胡豆。但胡豆中所含的钙、铁等矿物质的含量则比豌豆略高。