为什么有些平平无奇的面，还有那么多人排队？

中午11：20 一个穿着玫红色碎花袄子的中年姆儿姆儿从油篓街41号里端出一摞塑料板凳；

11：30 这一摞板凳被整齐地铺排在了这家面馆门口，两个一组，摆了整整4排；

11：45 面馆堂子已经满座，每个人桌子上都有一碗面，二两三两不等，杂酱、豇豆占多数；

12：00 面馆的门口开始变得拥挤，陆续有人认领这些塑料凳吃面专座，老板开始分发号码牌；

12：05 半小时前被姆儿姆儿搬出来铺好的板凳已经坐了一半，老板儿开始被一窝蜂前来吃面的人围得团团转；

12：18 加凳子，继续加凳子，旁边的小超市淹没在了这些荧光色的塑料板凳里；

12：20 嘴里一遍一遍说着“游泳健身了解一下”的传单小哥开始疯狂营业，这里人多，两三下发完就能吃饭了。

外地人第一次来这儿一般都看不懂，你们成都人吃个面都这么大阵仗？

@一位不愿透露姓名的先生 在这里吃过二两素椒杂酱之后，说：“这家店的面还没有傲娇到泡菜都要收钱的地步。”

不晓得走好久开始，油篓街41号的这家素椒杂酱面已经变得大名鼎鼎，它和隔壁的万州家常面、不二面三家并排营业，每天都在实力讲述门庭若市与门可罗雀之间的天壤之别。

老板儿一脸严肃傲娇，一碗面的时间，你甚至很难在他脸上捕捉到一丝笑意。他好像只会在你要不要素菜要不要煎蛋这种附加付费项目的询问上多费一些口舌。

这么多年生意做下来，老板儿成了100以内加减法心算的一把好手，你前脚才点完面，话音还未落，老板儿已经把价格准确无误地报出。

来这儿吃面，你可能会遇到两种情况。要么，是你位子还没等到，那边面已经端上来了；要么，是你刚刚吃碗面放下筷子，一低头碗已经不在了。

如果遇到强势一些的吃客来等位子，他们多半会为了那么一席半位守到你面前看到你吃，好多心理素质差的女娃娃都是三口并作两口地吃，一边抬屁股一边吃完最后一口，还想再喝一碗面汤？算求。

太火了，这家面真的太火了。火到我这么稳得起的人都稳不起想来吃一嘴。

好不容易挤进人群，找到一个已经吃了半碗面的大叔，硬是守到他越吃越快，最后用眼神把他邀起走。二两杂酱一点，稳稳当当。

5分钟不到，面上桌了，热气腾腾的一碗棍棍面，臊子……以我这么多年吃面的经验来看，这碗面的臊子并不算惊艳。

趁热和匀，开吃。面就是普通的面，臊子也是普通的杂酱肉臊。不香、不脆、辣味不明显，甚至吃到后头，酱油味回翻，会让人吃得鬼火起，就很想把面端到后厨问下师傅：这个就是你兑的佐料你下的面？

同时，我也很想端起碗去问那些坐在外面搭板凳吃面的人：这就是你们挤破头都要吃一嘴的面？

太让人失望了！

哦对了，面端上来之前，我还要了一小碟泡菜，老板儿冷漠地说了五个字：3元，扫一哈。

收了钱的泡菜很丰富，有泡莴笋、泡萝卜，还有泡青菜梆梆。一撮面面味精，一把糖，一瓢熟油一浇，棒。

真的，这家店如果改下招牌卖泡菜的话，我是服气的，但这种平平无奇的素椒杂酱面我也弄得来好吗！

真的，成都人太热衷于排队了，吃个面都排。面馆一红起来了就容易恃宠而骄，生意好最重要，不保证味道好不好。

于是后来的人一看，哇，这么多人都在排队不晓得有好好吃。然后三五成群地一字排开，至于好不好吃，好多人都不记得了，只记得：emmmm，我吃了一家网红面。

临走的时候，面馆依旧是一幅打拥堂的画面。隔壁万州家常面的太婆脸色不是很好看，另外一边，不二面店里店外空捞捞，那些摆在门口假装生意火爆的塑料凳，也不晓得要熬到底几点，才能有人来坐满。

我回来跟大家讲述了这次吃面的经历，朋友豆花也深有同感，她也搞不懂，明明是一家平平无奇的面，为啥子还有那么多人站队排班？

以下是豆花的故事：

上池面馆，我去吃的时候它在抖音上还没火。

骑了老远的自行车去吃，饿得前胸贴后背。走到那条街，远远的就能看见，有半条街都被它家的板凳“霸占”了。

图-成都必吃榜

中午的时候，似乎整条街的人都在吃它家面，看了一下隔壁桌，都是加了两种臊子，特别是青椒回锅肉一下就揪住了我的眼睛。

图-成都必吃榜

我点了青椒回锅加豇豆，起码等了半个小时，实在太饿了，先到旁边买了个糖油果子垫底。

面上来了，回锅肉很大片，基本上全瘦，豇豆加回锅肉就把面上都铺满了。

面是棍棍面，讲真底下的料打得有点撇，不入味，臊子不能和面很好的融合，回锅肉太瘦，木有回锅肉该有的油气，面我都没吃完，就是觉得真的非常普通，还没有隔壁子的糖油果子巴适。

还有传说中很厉害的肖家河“板凳面”，我爱好吃面的宜宾朋友南南君就一直表示看不懂，一大拨人yue成一排在那儿吃面，关键面的味道还那么普通。

图-石言呓语

根本不值得好吗！

还有还有，水碾河那家全味面馆，说的也是有很多年光景了，曾经也是一环路上的“面霸”，这么多年来，出租车司机几车队几车队的往那个面馆开去吃面。

图-怡宝非农夫。

结果走拢一吃，真的很普通，面非常粗，不入味，浇头很油，面汤上一层厚厚的油，基本上属于油里捞面。

面这个东西，很主观，每个人喜欢的也不一样。像我，我喜欢吃棍棍面，喜欢吃素椒杂酱面，但可能你喜欢吃水叶子面，喜欢吃红烧牛肉面。

也不是说以上两家面不好，就是觉得以后啊，再也不要以排队阵仗来判定味道了，这不合理，也不客观。