黄花菜炒鸡蛋怎么做?正确处理黄花菜是关键,鲜香味美,简单易学

黄花菜炒鸡蛋怎么做?正确处理黄花菜是关键,鲜香味美,简单易学

首页游戏大全菊子奶奶的烦恼更新时间:2024-05-07

黄花菜,又称金针菜,忘忧草,萱草等,和木耳、香菇以及冬笋并称为四大珍品干货。

新鲜的黄花菜含有毒性的生物碱类化合物——秋水仙碱。

所以我们在市场上买的都是经过*青干燥处理的适合日常食用的加工干黄花菜。

这类干黄花菜为了口感,一定要使用温水泡发,并去掉老梗后与鸡蛋进行烹炒才美味。

在古代,都说黄花菜吃了就比较开心,能忘记忧愁和思虑,所以叫忘忧草。

不过放在现在的信息社会,估计黄花菜忘忧的作用没了,因为忧愁太多了,难忘^_^

倒不如用黄花菜做道美食,比如凉拌黄花菜,黄花菜炒鸡蛋等家常菜。

简单诱人的美味,足以让人暂时忘却烦恼,食材容易获取,做法不难,一起试试吧。

黄花菜炒鸡蛋除了黄花菜的处理,鸡蛋也很重要。

蛋液里加白醋可以使鸡蛋更加嫩滑,吃起来口感就会比较好。

炒的过程中加点水焖煮一会儿,可以使菜品更入味,这样也可以让黄花菜熟透,口感更好。

黄花菜炒鸡蛋

食材清单:

干黄花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量 / 葱花 适量

鸡蛋 3个 / 小米辣 3个 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺

烹饪步骤

- step1 -

黄花菜提前用温水泡发,泡好的黄花菜剪掉老梗备用。鸡蛋打入碗中,加1小勺白醋打散成蛋液备用。

- step2 -

姜切小片,蒜瓣也切片,小米辣切成小段备用。

- step3 -

起锅热油倒入蛋液,开小火把蛋液煎熟盛出备用。

- step4 -

锅里留底油下姜蒜小米辣爆香,倒入处理好的黄花菜炒出菜香味,再调入生抽和食盐继续翻炒均匀。

- step5 -

然后倒入鸡蛋翻炒,加入适量的沸水,盖上锅盖焖煮2分钟左右。

- step6 -
时间到开盖撒上葱花迅速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

美味呈现

香味扑鼻的黄花菜炒鸡蛋,好吃下饭,上桌光盘,全家都点赞。

菊子物语

黄花菜炒鸡蛋是菊子姐姐Cooking美味的第750道美食。

时间过得真快,转眼间长假就要到尾声了,明天大家就要开始假期后的第一天工作了。

很多朋友可能还会有长假综合症,不太适应。

这时候,调整好自己的心态,作息按部就班,给自己做一些快手美食。

让诱人的美食把状态调回,比如这道黄花菜炒鸡蛋,真的很简单,为假期划上完美的句号。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。

查看全文
大家还看了
也许喜欢
更多游戏

Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved