新良蛋糕粉是不是低筋面粉（蛋糕专用粉）

是的。从新良蛋糕粉的成份表可知，碳水化合物(克)75.10 脂肪(克)0.80 蛋白质(克)9.30 。低粉，即低筋面粉一般它的小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。由此判断，新良蛋糕粉属于低筋面粉类。

新良蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉又叫低筋粉，新良蛋糕粉,指的是蛋白质含量在9.5%(含)之内的一类面粉。