新良蛋糕粉可以用来制作戚风蛋糕。
新良蛋糕粉是一种专为烘焙设计的面粉，适合用于制作各种蛋糕，包括戚风蛋糕。使用新良蛋糕粉制作戚风蛋糕的方法包括以下几个步骤：
材料准备：需要准备新良蛋糕粉100克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶75克、玉米油55克、盐1克和几滴柠檬汁。
制作过程：
首先，将玉米油和牛奶混合，搅打至充分乳化状态。
接着，筛入小米蛋糕粉，用手动工具搅拌面糊，直到没有干粉的状态。
然后，分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄加入到面糊中，再次搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至中性偏干状态。
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀后，再将拌匀的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中，再次搅拌均匀。
最后，将拌好的面糊倒入模具中，用力震几下模具以去除大气泡。
使用新良蛋糕粉制作戚风蛋糕的好处在于，它提供了专业的烘焙效果，使得蛋糕更加柔软、细腻，且成功率较高，即使是新手也能成功制作出美味的戚风蛋糕。
