磅蛋糕（Pound cake）
磅蛋糕的一个重要特点是黄油和糖先打发到发白蓬松，把空气拌进去，再加入鸡蛋和面粉混合，烘烤而成。吃起来口感比较绵密扎实少弹性，有浓浓的油香味，被称为“重奶油蛋糕”。
海绵蛋糕（Sponge Cake）
海绵蛋糕通常是先将糖和鸡蛋（全蛋）混合打发，打发完成后，体积会有3-4倍的膨胀，然后再加入黄油和面粉拌匀烘烤。蛋糕口感蓬松有弹性，广受欢迎，是市面上最常见的蛋糕体。
戚风蛋糕（Chiffon cake）
戚风蛋糕在制作过程中将蛋黄和蛋白分开，先将蛋白加砂糖打发，再加入其他材料，因为蛋糕体中也包含空气，口感细腻蓬松。
戚风蛋糕制作时用植物油代替黄油，让质地更滋润，热量低且不腻，属于比较健康的蛋糕款式。
