咖啡师教你做越南街头风味。
我今日想同大家分享一下怎样做一杯有街头风味的越南咖啡。我们su一声，镜头马上转了去越南街头。这位大叔的眼神专注而带点忧郁，但有节奏地转动眼前这个黑色大滚筒，滚筒里便装了大概20公斤的咖啡豆，但要坐在这里转一个多小时。
咖啡豆烘熟，看看烘的怎么样。大佬，比阳江豆豉还要黑。喝过越南咖啡的人都会觉得它好有劲儿，为什么它这么劲？首先是咖啡烘得深，其次所用的是Robusta豆罗布斯塔豆，简称罗豆。罗豆的咖啡因含量比阿拉比卡豆Arabica加苦涩和浓郁。我家里没有罗豆，就唯有自己烘点阿拉比卡豆，模拟一下越南的街头风味。
够不够黑？够不够街头风味？老实讲虽然是自己烘的咖啡豆，但我真的不敢喝，不可以因为拍视频而冒生命危险。这一炉豆子就差不多啦。万事俱备。
·首先把炼奶挤进去，挤多挤少看个人口味，但不要后悔。
·把10克咖啡粉倒进滤杯中，然后用布分针撩下咖啡粉。这么做的目的是为了撩一下咖啡粉，把这块东西盖上去，就可以开始冲煮。
·首先在盖子上加一点点热水，然后把滤杯放上去，水不要放太多，也不要放太少，放上去之后刚刚好，水不满出来就可以了。大概几十秒左右，再打开就会发现咖啡粉已经把水吸干了。由于咖啡粉已浸泡过，粉就没那么容易掉下去。
·前面所有的准备功夫做好了之后就可以注水，直接加满水，再把盖子盖上，让它自己慢慢滴。整个过程大概三四分钟。如果遇到滴不出来或者滴得太快的情况就要调整研磨度，无论颜色、香气都似模似样。等我再搅拌均匀试试看，味道真的跟外面几十块钱一杯的一样。
夏天如果想喝越南冰咖啡，直接把刚搅拌好的咖啡倒到冰块里就马上可以喝了。今日就分享到这里，就这样，拜拜。
