作者:海口攻略
它是源自潮汕的祖传秘制卤鹅店
也是隐于市的“高手”！
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· 把最传统正宗的潮汕美味照搬不误带到海口！
· 狮头鹅每天出炉5次，来晚可就吃不到了！
·现在还开了第二家店，文末有大福利哦…
每日5次新鲜出炉
新梅里只选用鹅龄180天以上，重14斤以上的金奖狮头鹅，它们全都来自潮汕韩江天然江畔澄海农场，只只肉质肥美！店里还有3年以上的至尊狮头鹅，但是一定要提前预订哦！
千金一勺卤
新梅里的卤鹅吃起来会多一丝香甜，全靠这一锅用丁香、南姜、桂皮、豆蔻、沙姜等16道药膳秘方熬制的卤汁。
店里采用传统卤法，鹅先入锅文火慢熬1小时，吊汤反面再经过2小时卤制，最后出锅前还要不断淋卤汁5分钟。这样卤的鹅才能特别味浓香软，醇香回甘！
刀工必须讲究
鹅卤好后，明档里就开始忙碌起来。店里的米师傅可是有着三十年潮汕卤鹅经验的大厨，师傅说，“潮汕人对食物的要求，真的不是一般的高。不做则已，做，就要按照最高的标准做！”。
切鹅，一定要干净利落，保证鹅肉的皮、脂、肉均匀，每一片鹅肉的厚度不能差别太多，这样每一口吃起来才会有层次感。
单凭一只金奖狮头鹅，在店里就有37种吃法，分分钟治好你的饭点选择困难症。
从头到掌吃遍整只鹅
对于每个部位都想吃到的吃货们，首推这份鹅八珍。一份拼盘凑了一只鹅，从头到掌都圆满了！分量超大，一上桌时小分队都惊呆啦~
鹅八拼的内容超丰富，有鹅头、鹅脖、鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅肉、鹅肠、鹅胗，照顾到了所有人的口味。
到底应该是先吃哪块呢？要小分队说，先从肉多的地方吃起！！ 鹅肉肥瘦均匀，肉质紧实，能够把卤水精华吸收得满满，这一口先尝到最正宗的卤味！
油亮的鹅翅也尤其诱人，皮脂分明的鹅翅斩成小块方便食用。纹理切得清晰，卤汁渗透到底，大大一块肉，一撕便能骨肉分离。
店内有蒜蓉醋和秘制卤汁两种蘸料。蒜蓉醋酸酸甜甜的可以解腻，蘸秘制卤汁味道会更足。
三拼or五拼，满足你の吃货心
鹅三拼有鹅肉、鹅掌、鹅翅三个部位，分量一点也不少，就算2个人吃完也是有满满的饱腹感。
每次吃鹅掌，筋道分明、极致脆弹到小分队连骨头都想舔个精光。特别是咬到关节脆骨那部位，特别满足！！
口感超密实而且紧韧爽脆的鹅胗，是很多妹子的最爱，不过对于汉子们来说，是最下饭也是最下酒的选择了～
鹅三拼适合2人食，鹅五拼比鹅三拼多了鹅胗和鹅肝，适合3人食用。分量都hin足！！
如果只对某一部位情有独钟，你也可以选择单点。鹅肉通常是最多小伙伴打call的一款，味浓香软，醇香回甘！！
皮虽只有薄薄一层，但锁紧了汁水，小分队更喜欢淋上卤汁吃，这样吃起来更是香软入味，可以回味很久！！
它家除了卤鹅，新品卤猪肘也是很出彩！胶质满满肥而不腻，卤得相当入味，这种肥美筋弹口感好的东西，总能让肉食爱好者把持不住！！
尝一口狮头鹅头连脖子，鹅头是最入味的部位，越啃越香，Q弹到你不敢相信。斜切成块的鹅脖，是食神蔡澜先生最爱的部位，可以把薄到透光的皮撕着吃！
每一片粉肝都有足够的厚度，吃起来更加缠绵流香，入口后，浓郁的肝香味和滑嫩软糯的口感瞬间席卷整个口腔！
如果是独自前来，可以点一份招牌鹅肉饭，诱人鹅肉，清香卤蛋，嫩滑鹅血，脆嫩青菜…淋上一勺秘制卤水汁，肥而不腻、清香软糯的滋味在唇齿间流连。
店里还有超多菜品等你Pick，不加一滴水，炖煮3小时的椰皇玉竹炖乌鸡是小分队的私心推荐哦！
新梅里把潮州文化带到了海口，店里的每一处都充满浓浓的潮州气息！如果你是潮汕人，看到这面墙，第一反应估计会将潮汕话脱口而出～
全透明的“明档口”，从外就能看到一排排卤鹅，有种从海口街头突然闯入潮州档口的穿越感。透过玻璃看到厨房里面整洁干净，让人更加放心。
简洁大方的装修搭配上暖调柔和的光线，会让人的思绪不由自主地安静下来。
第二家店“新梅里万达店”来了
创始人三兄弟谨记“爱拼才会赢”、
“进店都是胶己人”的祖训
创造出了“三人行，两人免单”的胶己人文化
国贸老店也每天有指定菜品半价活动哦～
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新梅里鹅饭店
【万达店】
营业时间11:00 - 14:00，17:00 - 21:30
【国贸店】
营业时间 11:00 - 14:30，17:00 - 21:30
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编辑 // 蚂蚁妹
摄影 // 海斌 后期 // 秋秋
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