酸奶以它酸酸甜甜甜的味道，口感细滑，营养丰富受到广大女性的欢迎，酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收，酸奶中还含有多种酶，能够促进消化吸收，饭后喝一杯是很好的选择，酸奶中还含有乳酸菌，乳酸菌能够调节人体的肠道，促进人体对食物营养的消化和吸收，减轻小肠的负担。
酸奶好处这么多，很多人页都喜欢喝酸奶，现在市面上的酸奶的品种又多，很多人对酸奶的选择上就茫然了。今天小编就让您从此不茫然教你在家里自制酸奶，自制的酸奶不含各种添加剂，营养又干净又卫生，是很好的放心产品。
首先我们需要到超市去选购一瓶牛奶，注意了不是奶粉，一定要是纸盒包装的牛奶，可以选择大瓶一些的，一般1L左右的牛奶价位也就在12元左右。酸奶需要发酵需要乳酸杆菌，网上有卖的10块钱十小袋，一小袋可以制作1L的牛奶，制作一次的成本也就1块钱。如果想要口感好一些的可以选择加入蜂蜜，这样酸奶就会偏甜一些。
准备就绪我们就可以制作了，首先先将制作酸奶的容器用开水烫一遍，以保证酸奶在发酵的过程中不会被细菌所破坏，加热一部分牛奶但是温度不能过高，将发酵牛奶的乳酸菌倒入加热过后的牛奶中，温热的牛奶能让乳酸菌从休眠中醒过来。将乳酸菌与牛奶搅拌均匀后再慢慢倒入剩下的牛奶，一定要边倒边搅，让乳酸菌融入牛奶中，以防发酵的不均匀，最后加入一些蜂蜜。（根据个人的口感加入）
将混合好的酸奶放到酸奶机中一般发酵时间是6~10个小时，根据你做需要发酵的牛奶的多少来决定的。一般1L的话需要8个小时左右。在发酵8个小时之后我们取出酸奶，冷却后放进冰箱里冷藏。因为不含添加剂自制的酸奶一般只能在冰箱里储存一个礼拜，一定要尽快食用哦！
小编提示：酸奶可以和水果搭配在一起吃口感会更好哦！也可以制作水果沙拉的时候加入酸奶，美味又营养。
