自己在家里爆玉米花时，要想爆出来和外面卖的一样好吃的爆米花，就一定要不停地搅拌翻炒，让玉米粒受热均匀，才能爆出来非常完美的爆米花。
这是我多年来，经过反复尝试，思考和多次失败后，才逐渐感悟到的宝贵经验。
自己在家里爆玉米花时，千万不要加糖，因为糖融化后，很容易把玉米粒和爆米花粘在锅上，就很容易导致糊锅。要想加糖，可以在爆好玉米花后，再撒上糖就可以了。
多年前，我在山东省济宁市的肯德基快餐店里打工时，就曾经亲眼所见，肯德基的薯条，就是在炸出来之后，才撒的盐。自己在家做爆米花时，也可以借鉴这种炸好了薯条再撒盐的做法，等爆好了爆米花再撒糖，也一样好吃。
自己在家爆玉米花时，千万不要加糖，因为容易糊锅，等爆好了玉米花，再把糖撒在爆好的玉米花上就行
街头现做现卖爆玉米花的小贩，一般都是用改造过的压力锅爆的爆米花，他们一般是在压力锅的锅盖的中间，加一个用硬铁丝做的几乎伸到锅底的手摇搅拌器，放在煤气灶上，打开火，就可以做爆米花了。
街头的小贩在做爆米花时，通常会先檫干净锅，然后再在锅里加上色拉油，或是像猪油一样白色成块的油，我估计很可能是氢化植物油，白糖，爆裂玉米，然后盖上盖，放在煤气灶上，打开火，就开始一直不停地搅拌了。
过一小会，就会听到锅里爆米花噼噼啪啪爆裂的声音，当爆米花爆裂的声音越来越少，感觉锅里的玉米粒差不多爆完时，就可以打开锅盖，把爆米花倒入带有许多小洞的塑料筐里了。然后再在塑料筐上面扣一个一样大小的塑料筐，上下左右来回晃动大约一两分钟，拿掉其中一个塑料筐，一锅又香又甜的爆米花，就算是做好了。
在我的印象当中，山东省济宁市任城区，卖爆米花比较有名的店铺，是位于济宁市任城区浣笔泉路中段，马驿yì桥东边的刘一锅爆米花总店。我也因为觉得这家店铺的名气比较大，才在路过时顺捎买过几次他家的爆米花，虽然他家的爆米花很好吃，但价格却让我感觉有点小贵。
看来，要想发财，只要是认认真真地做好一样好吃的就行了。
驿yì站，是古代供传递公文的人员或是来往官员，在长途行路时换马或休息、住宿的地方。我小时候听到大人们说马驿桥时，总感觉“蚂蚁桥”这个名字好奇怪，后来我才知道，原来是我把“马驿桥”听成了“蚂蚁桥”。我小时候，还把山东省济宁市嘉祥县的“梁宝寺”听成了“两毛四”。
因为我也对爆米花比较感兴趣，所以就加了刘一锅的微信，但我通过他在微信朋友圈发布的内容来看，他的主要心思好像是并不在爆米花上，而是在其他领域也比较活跃。
山东省济宁市任城区浣笔泉路中段的刘一锅爆米花
位于山东省济宁市任城区，浣笔泉路马驿桥东边的刘一锅爆米花总店
自己动手，丰衣足食。为了吃到好吃又便宜的爆米花，我就从超市里买来了爆裂玉米，自己在家里做起了爆米花。
我先把平时家里炒菜用的锅放在煤气灶上，然后加入平时炒菜用的豆油或花生油、白糖，再加入刚淘洗完，还没晾*爆裂玉米，然后盖上锅盖，打开火，一直不停地用炒菜的铲子翻炒搅拌玉米粒，也一样能爆出来非常好吃的爆米花。但由于技术不精，有时候会出现很多糊的爆米花，或是出现很多没有爆裂的玉米粒。
在经过我多次观察、思考和尝试后，我发现，加糖加油，其实都不是自己在家爆玉米花成功的关键因素，因为我发现，即使是不加油，不加糖，只要是不停地翻炒搅拌，让玉米粒受热均匀，也一样能爆出来非常完美的爆米花。
还有一点，用普通的锅，一定要用小粒的爆裂玉米，才能爆出来爆米花，很多超市里卖杂粮的地方，都有卖小粒爆裂玉米的。
我记得，有一年我自己种的小粒爆裂玉米，竟然有个别玉米粒，在玉米棵上，就自己爆出来爆米花了。
超市卖的小粒爆裂玉米，自己在家里用普通的锅，就可以爆出来爆米花
2023年7月11日，山东省济宁市任城区某超市里卖的小粒爆裂玉米，是8.9元一斤
普通的玉米，普通的锅，自己是无法在家里爆出来爆米花的，普通的大粒玉米，必须要用带压力的专用爆米花机，才能爆出来爆米花。
爆普通玉米带压力的爆米花机
普通的玉米，必须要用带压力的专用爆米花机，才能爆出来爆米花
普通的大粒玉米，必须要用带压力的专用爆米花机才能爆出来爆米花
值得一提的是，就在刘一锅爆米花的东边，半截阁街，济宁市实验小学门口的王家馓子，也是比较有名的小吃。
山东省济宁市任城区，半截阁街的王家馓子老店
馓sǎn子，是一种用面粉制成，细如面条，扭成环的油炸面食，它色泽金黄，形似金条，吃起来感觉又香又酥。
在山东省济宁市一带，人们常把馓子和寓意“生财”的生菜搭配，做成一种寓意生财的凉调菜，被人们形象地称为“生财调金条”或是“金条调生财”。
几乎所有的人都喜欢发财，所以在山东省济宁市大大小小的宴席上，或是在春节期间的年夜饭里，就会经常会吃到这种寓意美好，用馓子和生菜做的“金条调生财”或是“生财调金条”这道吉祥菜。
山东省济宁市任城区半截阁街的王家馓子
生菜调馓子或是馓子调生菜
