土豆是一种比较耐储存的蔬菜，保管得当的话，可以放上几个月甚至半年时间。总的来说，土豆储存要避光和低温。
土豆适宜的保存温度在3-5℃，也就是说在这个温度下，咱们可以把土豆用一个纸箱存放起来，里面再放上一个苹果，利用苹果产生的乙烯，抑制土豆芽眼处的细胞生长，从而减慢土豆发芽的速度。
但现在的气温一天比一天高，室内的温度很难达到适合土豆储存的要求，所以冷藏储存是个更为靠谱的方法。
把土豆放在棉布口袋里，再用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。因为环境温度低，土豆处于休眠状态，就很难发芽了。
蔬菜耐储存的有土豆，胡萝卜，山药，黄瓜西红柿，菜花，等等蔬菜。像土豆以及胡萝卜，只要在地窖中储存，可以储存几个月的时间
