说到像玉米、黄豆、燕麦的这些粗粮，大家一定都非常熟悉，在日常饮食中也经常会吃到。相较于细粮来说，粗粮由于加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，也正因如此，粗粮一直以来都很受人们的青睐。在众多粗粮中玉米面是我家经常会吃到的一种，顾名思义，玉米面是将玉米磨碎后制成的，这样的加工不但保留了玉米中的营养成分，而且改善了粗粮面食口感不好和不易消化的缺点，即使是肠胃不好的人也可以放心食用。
今天要和大家分享一款用玉米面和4个鸡蛋做的小零食“玉米鸡蛋饼”。这款玉米鸡蛋饼制作上也是极为的简单方便，不用水不用油，烤箱中烤一烤即可轻松搞定。香甜酥脆的口感，用来给孩子当作零食吃也是非常不错的选择，至少比买来的吃着要放心不少。我家时常都会这么做上一次，甜甜脆脆的，无论是大人孩子都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这款玉米鸡蛋饼的具体做法吧！
玉米鸡蛋饼
【准备材料】
玉米面80g，鸡蛋4个，白砂糖30g。
【制作方法】
第一步，准备4个鸡蛋打入打蛋盆中，然后加入30g白砂糖。如果鸡蛋是从冰箱中拿出来的话，需要先放置到常温，不然鸡蛋太凉不容易被打发，同时也要保证打蛋盆中干燥没有水。
第二步，用打蛋器将鸡蛋打发。一般全蛋打发需要时间会比较长，大约在8-10分钟左右，提起打蛋头后，蛋液呈尖状就可以了。
第三步，将80g玉米面倒入鸡蛋液中。
第四步，用橡皮刮刀将其搅拌均匀，在搅拌时最好上下翻拌，速度稍微快一点，不然鸡蛋糊很容易消泡。
第五步，将鸡蛋糊装入裱花袋中，如果没有裱花袋用厚一点的保鲜膜也可以。
第六步，准备烤盘，铺上一层油纸，然后将鸡蛋糊均匀地挤到烤盘上。预热烤箱，上下火中层，150℃烤15分钟左右即可。由于每个烤箱的实际温度不尽相同，所以烤制时可以根据实际情况做一下调整。
香甜酥脆的玉米鸡蛋饼就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
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