鲜榨果汁的防氧化方法主要包括使用含有丰富抗氧化物质的原材料，如蓝莓、草莓和柠檬等水果；加入适量的维生素C和E等天然抗氧化剂以增强果汁的抗氧化能力；
尽量避免过度加热和长时间保存，以减少营养成分的流失和氧化反应的发生；在制作过程中使用低氧化的榨汁器和避光的容器储存果汁，以最大程度地保留果汁中的营养成分和抗氧化物质。
鲜榨果汁在制作和储存过程中容易发生氧化反应，而氧化会导致果汁的颜色变暗、口感变差，并且会损失其中的营养成分。以下是一些防止鲜榨果汁氧化的方法：
1. 快速饮用：新鲜榨汁应尽快饮用，因为果汁中的抗氧化剂和维生素C等营养物质会随时间的推移而逐渐降解。
2. 低温保存：将鲜榨果汁放入冰箱中冷藏，可以延缓氧化的速度。务必要密封储存，以免吸收冰箱中的异味。
3. 添加抗氧化剂：在榨汁时可以添加一些抗氧化剂，如维生素C或柠檬汁，它们可以帮助保护果汁中的维生素和营养。
4. 密封储存：将果汁储存在不透明的容器中，避免阳光直射，以免加速氧化反应。
5. 减少暴露时间：在制作过程中尽量减少果汁与空气接触的时间，通过迅速榨汁和紧密封口，减少氧化的风险。
总的来说，尽可能新鲜的制作和迅速饮用是保持鲜榨果汁最佳营养和口感的关键。此外，注意适当的储存条件和添加一些抗氧化剂也有助于延缓氧化过程。
