学会这几招,秒变厨房达人

学会这几招,秒变厨房达人

首页休闲益智厨房达人养成记更新时间:2024-05-11

吃太辣,辣到流眼泪怎么办?

辣椒素难溶于水,所以喝水并不利于解辣,反而是一些有机溶剂效果更好。比如说豆奶、果汁、含糖量较高的甜味饮料等都是不错的选择。

特别是是低温的全脂牛奶,更是解辣的“一把好手”,因为其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走。

汤太咸了怎么办?

煮汤时如果不小心加多了盐,千万不要想着放醋中和,不然肯定毁掉你的汤。这时补救的方法是,加入马铃薯块再煮个几分钟。因为马铃薯可以吸收盐分,要上桌时再把马铃薯捞掉或者一起吃,就可以了。

怎么让豆腐不易碎?

软绵绵的豆腐在烹调过程中非常容易破碎,如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在盐水中,大约10分钟左右,泡过盐水的豆腐下锅之后就不容易破碎。

削芋头前先泡盐或醋

很多人削芋头会手痒,这是因为生芋头的汁液中含有一种叫芋艿皂甙的物质,它与人的皮肤接触会引起瘙痒感,即使反复抓挠也无法消除。

因此,削芋头时最好戴上手套,或者去皮前先在双手上抹一些食盐或白醋,这样一来,手就不痒。

如何去除苹果表面的蜡?

如果喜欢带皮吃苹果,但又担心上面有打蜡,可以这样做:

①热水冲烫。果蜡一遇热就会融化,可以把苹果放进微微烫手的热水里滚一圈,大约1分钟后,水的表面就会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。

②用丝瓜囊或盐搓洗。丝瓜瓤表面较粗糙,容易将果蜡搓下来;而盐粒更加细小,搓洗效果比丝瓜瓤更加彻底。

让土豆慢一点发芽

发芽后的土豆会产生大量龙葵碱,食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果,可大大延迟土豆发芽的时间。因为苹果产生的乙烯气体可以延缓马铃薯发芽。

此外,想让木瓜、奇异果、涩柿子早点熟,也可以和苹果放一起。

让饼干一直脆脆的

将饼干装罐时,同时放进一块方糖,方糖会吸收罐中的水气,所以能保持饼干香脆可口的状态。

切辣椒辣手

经常在家做菜,免不了要切辣椒,可每次切完后,手都像被火烧了一样,辣得生疼,戴着一次性塑料手套也不起作用。不管怎么洗,都只能暂时缓解,过一会又火辣辣的。

其实家庭必备的医用酒精可以作为缓解火辣感的应急之策!因为辣椒素不溶于水,但可溶于乙醇。从理论上讲,我们可以用酒精来溶解手上的辣椒碱,而且酒精具有很强的挥发性,涂抹于皮肤表面会很快挥发并带走热量,让人感觉皮肤凉凉的,降低因辣椒素引起的灼烧感。

当然如果还不缓解,建议冰敷处理。

来源: CCTV回家吃饭

查看全文
大家还看了
也许喜欢
更多游戏

Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved