这早餐，我家隔三差五就要吃一次，成本不到2块，孩子常吃身体好！三个多月前开始在日本人中疯传的沼サン─沼夫三明治，在这段期间之中巷头巷尾都能见到类似的早餐。沼夫三明治源于陶艺家大沼道行先生，他为自己的太太所做的爱心早餐─高丽菜三明治，又给它称作沼サン。用满满的高丽菜放进三明治里，做法简单而迅速，饱足感中还带着清爽低负担，也能够自行因应着做变化，是早上相当棒的选择。
沼サン就是所谓的高丽菜三明治，高丽菜丝口感清爽而饱足感十足，跟大多数三明治的馅料都相当搭，做法简单又低负担，难怪在大沼道行的太太把它分享到网上时，会在日本的用户间引起这么大的风潮。本篇介绍的是纯高丽菜的版本，不过可以自行搭配喜欢的材料，好比起司火腿三明治也很适合加入高丽菜做沼サン，或是加入炒蛋或荷包蛋也是浓郁而有层次。和风而清爽的桔醋酱油是比较可以替换的，毕竟只要是高丽菜生菜沙拉都很合适，有的人喜欢美乃滋的奶滑滋味当然也很推荐，大体上不要太水而让面包潮掉就可以了。
材料：
吐司两片
高丽菜（卷心菜）1/4颗
*桔醋酱油2大匙
柠檬1/4颗
砂糖1大匙
*柚子醋酱油也很清爽，或是可以换成任何一种自己喜欢的酱料都可以
做法：
1. 把高丽菜剥开来一片片洗干净，并且细切成丝，如果讲究一点的话拿去泡一下冰水也可以的。同时切两片吐司下来之后拿去酥烤一下备用。
把高丽菜剥开来一片片洗干净免得有农药或不干净
拿两片吐司去酥烤后放着备用
2. 准备好桔醋酱油和砂糖，大约二比一的比例去调配，将砂糖搅拌至溶解，并加入适量的柠檬汁增加酸度与香气，便调制好酱料。当然如果有自己偏好跟高丽菜搭配的酱料也可以，好比美乃滋或果醋亦可。
准备好桔醋酱油和砂糖并以二比一的方式调配
有时量太少会不好搅拌不妨调多一点剩的也是很棒的生菜酱料
整盘大概只用到这碗的1/3左右而已请不要加太多高丽菜也会生水
大约四分之一颗酸度就很够了很能引出菜甜了
3. 将高丽菜丝放到塑胶袋里，并且一点一点地加入调好的酱汁，包起来摇匀来调制高丽菜沙拉。
由于怕放太多酱汁会太水所以建议分批放才不会过咸或过水
光是这样单吃就是很棒的开胃小菜了
4. 接着就把三明治堆叠起来，放高丽菜时最好掐掉多余的水分，切开就可以上桌了。
放高丽菜沙拉时不妨放多一点才够分量而有饱足感
直接切开即可上桌
