野生泥鳅炖油豆腐
精选酵素豆腐
主料:泥鳅400g 油豆腐150g
配料:葱花5g姜末3g
1.油豆腐放高汤煨至软化
2.泥鳅去涎,洗净
3.热锅放菜油，将泥鳅煎至两面微黄，放姜末，淋几滴白醋。放高汤煨浓
4.将煨软的油豆腐放入锅中，调味盐3.味精2.鸡精2胡椒粉1.5
将汤计稍收干即可
制作者：中国烹饪大师：陈冬高
助手：中国烹饪大师：刘志国
红烧肉焖油豆腐
主料:五花肉300g，油豆腐150g
配料:小米辣5g，大蒜叶5g
1.五花肉切0.5cm宽3cm长的肉块，制成红烧肉
2.油豆腐从中间斜切成二块，放高汤煨软
3热锅下油，将红烧肉带汁入锅中，加油豆腐调味盐1.5g，味2g，将汤汁收浓，出锅搭配小米辣和大蒜叶
刘志国介绍：中国烹饪大师、湘菜名师，目前担任广州渔痴鱼醉餐饮连锁店行政总厨。
图右一依次为：中国烹饪大师：刘志国，湘菜大师：李登科、小编本人、湘菜名师：苏俊民
湘菜人、聊湘菜事。
