食材用料
鲤鱼 1条
果脯 适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
油 适量
盐 少许
番茄酱 适量
蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
糖醋鱼的做法- 1.将鱼宰*洗净，改刀成牡丹花刀。
- 2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。
- 3.果脯切粒。
- 4.姜，蒜切粒。
- 5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
- 6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。
- 7.炸到成熟。摆盘。
- 8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）
- 9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。
食材用料
猪大排 250克
葱 2小段
生姜 2小片
蒜 1瓣
香叶 1到2片
八角 1个
桂皮 1小段
熟芝麻 适量
色拉油 适量
冰糖 20克
老抽 1瓷勺
料酒 2瓷勺
盐 适量
红烧排骨的做法- 1.准备食材。
- 2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
- 3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
- 4.慢慢地熬成浅褐色。
- 5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
- 6.放入一瓷勺老抽上色。
- 7.放入八角，桂皮和香叶。
- 8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
- 9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
- 10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
- 11.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。
- 12.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
- 13.黄瓜，胡萝卜点缀
食材用料
豆腐 1块
肉末 50克
葱姜蒜 少许
米椒 2个
香菜 少许点缀
盐 少许
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
海鲜酱油 适量
肉末豆腐的做法- 1.豆腐切大小相当的小块
- 2.平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
- 3.两面煎至金黄装盘备用
- 4.肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。
- 5.炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香。
- 6.加肉末炒至变色
- 7.加水烧开
- 8.放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。
- 9.加水淀粉勾芡
- 10.收汁即可，放香菜点缀，装盘。
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