前段时间做的几盒辣白菜可以吃了（做法以前就讲过了，这里就不重复啦~），在家各种折腾，辣白菜的菜谱，其中就有今天要讲的辣白菜炖豆腐，经常看我文章的亲应该知道，我做的菜基本没有复杂的，怎么简单怎么来，正如这道辣白菜炖豆腐，没有青红小辣椒，没有金针菇那些，还真的就是辣白菜，炖的豆腐~但是味道照样很好哈。那么，制作辣白菜炖豆腐需要用到的食材有：辣白菜，豆腐，葱姜蒜；调味的有：盐，糖，鸡精，淀粉。注：因为是晚上吃，所以实际没有用到姜；这次做的辣白菜，用了特辣的辣椒粉，所以煮的时候没有再加辣椒粉（或韩式辣酱）了。
取适量辣白菜，切丝或切段，大蒜（和姜）切末，跟辣白菜放在一起，方便同时下锅；小葱去根洗净切葱花；豆腐切成你觉得大小合适的块儿；另取一小碗，加少许淀粉和适量清水，调成水淀粉，不用太多，勾个薄芡就行。不想勾芡就不调水淀粉，但是勾点芡汤汁会浓郁些。
锅里热油，油热后下辣白菜，姜蒜末，炒香，炒出红油。
加入适量清水，少许白糖，大火烧开。水量依你准备的食材多少来定，能没过豆腐等就可以。注：可以往锅里倒点泡菜水（或者你想留着泡菜水做泡菜饼也行~泡菜饼的做法之前也讲过了）。另：想加两勺韩式辣酱也可以哈，做法以前也是讲过的。
开锅后，下豆腐，盖上锅盖，再次开锅后，改中火或中小火，煮4-5分钟。
最后根据个人口味和习惯，加适量盐和少许鸡精，用锅铲推匀后，勾水淀粉，锅里开起来后，汤汁变浓稠，就可以关火了。
起锅，撒上葱花，辣白菜炖豆腐就完成啦~冷冷的冬天，来一锅辣白菜炖豆腐，热辣酸爽开胃下饭，快手又美味~！要是喜欢，弄点五花肉先爆香一下再炒泡菜，也非常不错哦。
天冷，煮一锅辣白菜炖豆腐，趁热来一碗，热乎乎很下饭，两碗米饭不在话下~真的...还是要注意克制一下...不要一个不小心，吃多了~
挺快手的，十几分钟就可以搞定，也不需要你有多少厨艺，能切菜，锅里能烧开，就OK哒~另外，建议辣白菜还是自己动手做比较好，干净卫生无添加，用料那些都放心。好啦，辣白菜炖豆腐就讲到这里，喜欢的亲，一定要试一试哈~！！！
