教你做七夕LOVE杯子蛋糕,切开蹦出小爱心!

教你做七夕LOVE杯子蛋糕,切开蹦出小爱心!

首页休闲益智蛋糕奶油裱花更新时间:2024-06-25

今日七夕,古时也称乞巧节。《延禧攻略》中宫女们用水碗来游戏,针行水面,若阳光穿孔而过,织女就会保佑你有一双巧手。

小厨在这儿祝福每一位打开这篇文章的姑娘人美手巧,生活美满。 如今的我们除了祈求上天,更多的还是靠自己来创造幸福。有没有想要表达心意的那个ta?黄小厨来帮你!

今天给大家带来的是一款杯子蛋糕,可不要小瞧它,这款杯子蛋糕采用的是磅蛋糕的配方,比普通杯子蛋糕更香浓绵密,而打开它之后,会发现一些秘密哦~

甜蜜心意杯子蛋糕

食材(3个用量)

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爱心夹层

无盐黄油 50g/低筋面粉 45g

鸡蛋 1个

糖粉 30g / 红色素 适量

原味蛋糕糊

无盐黄油 100g/低筋面粉 100g

鸡蛋 2个 / 糖粉 80g

顶部奶油

马斯卡彭奶酪 69g

糖粉 18g / 淡奶油 150g

步骤

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制作爱心夹层:黄油在室温下软化,分三次将糖粉加入到黄油中打发至黄油变白。将三个鸡蛋分三次加入黄油中,慢慢打发至充分吸收。

向黄油中筛入低筋面粉搅拌成面糊,加入红色素调至满意的颜色。将调色面糊倒入蛋糕模具中,反复上下震荡几次,使面糊中的气泡排出。烤箱170度烤制25分钟后取出,将烤好的面包切成片状,用心形模具切割出心型小蛋糕做为内芯夹层。

同样的方法,再来一次,制作原色蛋糕糊。取杯子蛋糕纸托,先用蛋糕糊在底部铺一层,将小爱心蛋糕插入纸杯中(如果要切开的话,记得标记放置小爱心的方向),再慢慢将蛋糕糊填满纸杯至8分满。轻轻上下震荡纸杯使空气排出。烤箱170度烤制35分钟,完成后取出静置。

制作顶部奶油:大碗中倒入马斯卡彭奶酪,加入糖粉和淡奶油打发至固态(判断标准是倒置大碗,奶油不会落下)。将奶油装入裱花袋,旋转挤在杯子蛋糕顶部,加上适量装饰品,蛋糕完成。切开或咬开时会有惊喜哦~

TIPS

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爱心夹层部分如果不想使用食用色素,可以用红曲粉代替

蛋糕糊倒入模具后,最好多上下震荡几次,以便蛋糕糊中的空气排出,这样烤制出的蛋糕气孔较少

顶部奶油使用马斯卡彭奶酪才会保持坚挺。如果只使用普通淡奶油打发,打发后会很快变塌

市面上常见的奶油品牌有雀巢、铁塔、总统、蓝风车和欧德宝等等,上述品牌中除雀巢需常温保存外,其他都需要冷藏保存。如果想制作杯子蛋糕顶部的装饰奶油,应选用需冷藏的奶油来打发

奶油上面的装饰可以在某宝购买,关键词可搜索“装饰糖片”、“糖珠”、“糖花”等等

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