不知道你有没有和我一样的经历。那年当我第一次走进酒店吃自助早餐时，服务员过来问：“How would you like your eggs?”(你喜欢怎么烹饪你的鸡蛋？)。这时候水煮蛋、煎蛋各种蛋在脑中飞过，可完全不知道英文该怎么说！！
今天我们就说说如想吃煎蛋该怎么说，又是怎么烹饪。
四种煎蛋的图片
1、单面煎：sunny side up eggs(太阳蛋)
sunny side up eggs(太阳蛋)
制作煎蛋最重要的就是选择新鲜的鸡蛋，这也是煎蛋美味的关键。今天我选择了两种蛋做了比较。
香港本地蛋/日本产蛋产
本地蛋蛋黄小，日本蛋蛋黄大些
可以看到蛋黄像小气球一样突出。代表鸡蛋很新鲜
制作：
1、不沾锅放一点油；
2、稍热点打入鸡蛋（建议提前把鸡蛋打入单独碗里，以保证每个鸡蛋都是最新鲜的。）；
3、小火煎30秒-1分钟；
4、看到蛋白凝固就可以出锅。
双面煎蛋：有三种
- over easy eggs(蛋黄微熟)
over easy eggs(蛋黄微熟)
制作：
1、不沾锅放一点油；
2、稍热点打入鸡蛋；
3、小火煎30秒-1分钟；
4、翻面煎10秒钟出炉；
这种蛋用刀一切，蛋黄就会很快的流出来。（这种蛋也是我的最爱。）
- over medium eggs(蛋黄半熟)
over medium eggs(蛋黄半熟)
制作：
1、不沾锅放一点油；
2、稍热点打入鸡蛋；
3、小火煎30秒-1分钟；
4、翻面煎30秒钟出炉；
这种蛋用刀切开可以看到一般的蛋黄是浅色，浅色部分就是半熟蛋黄。
- over hard eggs(蛋黄全熟)
over hard eggs(蛋黄全熟)
制作：
1、不沾锅放一点油；
2、稍热点打入鸡蛋；
3、小火煎30秒-1分钟；
4、翻面煎1分钟出炉；
这种蛋用刀切开可以看到一般的蛋黄是深黄色。
好了，煎蛋的种类和英文说法就先说这么多了。下次有人问你“How would you like your eggs?”，你一定就知道怎么说了。有机会再和大家分享其他鸡蛋的做法。
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