蛋煎起来碎的是不是坏了（蛋碎有什么补救的方法）

不是坏了。如果蛋坏了，它的蛋黄和蛋清会混到一起，打出来的时候就能发现。说明是煎蛋的时候弄碎了，煎蛋的时候先要大火定型，在改小火，就不容易碎了。

不一定是蛋的事，也可能是粘锅闹得碎了。蛋煎起来碎的不一定是坏了。第一如果鸡蛋坏了，一打开蛋黄就会散了，这是鸡蛋过期的样子。

第二如果是煎鸡蛋碎了，就不一定是鸡蛋坏了，也可能是粘锅上造成的。