当然是既有硬度又具光滑性质的木材最好。具备其材质的树木有檀木、楠木、黄花梨等又硬又滑的所有木材。而上属等多种木材里有属于贵重木材种类的，对于普通刨床没必要选用贵重材质的种类。只要具备又硬又光滑性质的既可。所以木工常选用具起特质的梨木与枣木。
做刨子最好的木材是红木，紫檀木，黄檀木，日本柞木，农村常用的是枣木，二虎头刨子多用的是黄檀木，黄檀木韌性高，但容易变形，大平刨多用的是红木花梨，因为它不单是硬度高，而且不易变形，适合做大平刨用来找直和拼缝之用。总之做刨子的材料必须坚硬而不变形，摩擦时不容易发热。
