刀能割东西的原理是什么（刀切割东西的原理）

刀切物体仅仅是把物质之中的分子机械地分开了而已，确切地说是切开了分子之间的作用力，包括各种氢键、π-π相互作用力、电性吸引力等等。如果把一个物体放大几万倍，我们就会看到这些物质的显微结构。

在扫描电镜下，物质都是由一小块一小块的小物体叠加在一起形成的，而且存在很多缝隙。

刀切物体，仅仅是把这些小物体被迫地“压”向了下面或者两侧，从而切开了物质，切开后刀刃上还会沾有很多这些小物体。

刀刃微观看是呈现锯齿状的，这些锯齿能将物体很小的一部分去除掉，刀做切割操作时原理与锯一样，只是开口更小