红烧八爪鱼爆头的家庭做法（酱烧八爪鱼做爆头法大全）

在八爪鱼中放入一勺食盐抓洗，用清水洗净，去掉牙齿、内脏，蒜苔切段，红椒洗净切菱形块，锅中水烧开，放入料酒、八爪鱼，焯水10秒捞出，锅油热放葱姜蒜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放八爪鱼、料酒炒一分钟，加入食盐、白糖炒匀，加清水盖盖煮2分钟，放蒜苔煮2分钟，放红椒炒一分钟即可出锅。

首先选用新鲜的八爪鱼锅中放入葱姜蒜，生抽，老抽，爆香，以后把八爪鱼放入锅中，加入少许的水盖盖焖至20分钟