十道家常菜。
中秋节家里来客必备的十道家常菜，最后一道好吃到舔手指。
·第一道：我万万没想到把豆腐放油锅里炸一下，出锅瞬间变成一道美食。
→首先炸好的豆腐切成大大的小块，锅中油热下两毛钱的肉末炒至变色，放蒜末小米辣炒出香味。
→调味放盐、生抽、老抽、蚝油、小火慢炒炒出酱香味。
→砂锅底放金针菇、大白菜，再摆上切好的豆腐，铺上刚才炒好的肉末，加入适量清水，盖盖焖煮三分钟。
→出锅撒点迷人的小葱花。这样做的豆腐香辣鲜嫩又好吃。
·第二道：以后山药不要总是炒着吃了，像我这样做成星级酒店热门甜品桂花山药，大人小孩都喜欢吃。
→洞里挖的山药先去皮切成小段，切好以后全部放入锅中水开计时蒸十分钟。蒸熟的山山药压成泥，越细腻越好。做一个美美的造型像山峰一样，然后再加点枸杞点缀。
→好吃的关键就是这个按照比例调制好的桂花酱，可以用它做各种小甜品、凉菜等等。
→均匀的淋在山药上即可开吃。桂花香味浓郁，山药软糯香甜。
·第三道：剁椒鱼头。很多人都以为是蒸出来的，那你就搞错了，其实不用蒸，用锅煮出来的才更好吃。
→首先在鱼肉后部位打上花刀，清水中放葱、姜、一小勺盐搅匀化开。
→放鱼头浸泡十分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。我每天分享都是简单的家常菜，您就点个关注，以后不会做随时还能找得到我。
→剁椒冲洗下降低本身的咸味。再放姜、蒜、小米辣、葱花用热油激发出香味。
→加鸡精、胡椒椒粉、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀放一旁备用。
→锅中油热炒，香葱姜蒜，有条件的放点金针菇和嫩豆腐，再摆上鱼头。
→盖上炒好的剁椒酱淋上一勺生抽，一碗啤酒去香增新。
→扣盖大火煮八分钟即可。这样做的剁椒鱼头酸辣开胃，汤汁还可以拌饭拌面。
·第四道：我原先在北京开饭店的时候就靠这道东坡肉买了两套房，今天我一定要把详细的方法告诉大家。五花肉冷水下锅千万不要皮朝下，这样特别容易粘锅。放葱姜、料酒扣盖煮二十分钟，能用筷子轻松插进去就可以捞出来。
→然后切成这样四四方方的大块，再打上十字花刀，这样方便入味。
→锅底铺上葱姜，把肉摆放整齐，加八角、香叶、干辣椒、老冰糖、生抽、老抽、蚝油、一勺炒好的糖色、盐，一罐啤酒去腥增香。
→加入适量开水，扣干焖煮一个小时，最后开大火收浓汤汁即可。
这样做的东坡肉软糯入味，肥而不腻，赶紧收藏做起来。
·第五道：没能想到把平时拿来炒菜的大蒜放锅里煎一煎，出锅的瞬间变成一道地方经典美食，居然比五花肉还香！相信这个吃法，很多人都没有见过。今天就跟着我的视频来看看是怎么做的。
→首先把大蒜一半一半的掰下来，加入我家的自来水浸泡五分钟，然后再控干水分。锅中油热倒入大蒜，小火慢慢煸炒。
一个红心对您来说，只是举手之劳，对我来说就能让我开心一整天。这个视频你就点一个，辛苦大家了。将大蒜煎至蒜皮裂开，蒜肉微微焦黄，像这个样子放入洋葱、青红椒炒出香味，然后放入椒盐粉或者烧烤料。翻炒均匀即可出锅。
这样做的大蒜新吃法外焦里嫩、咸香味美，下酒又下饭。
·第六道：把啤酒倒锅里，这样做的美食大人小孩都特别爱吃，相信很多人都没这样吃过和匀了。放一大勺玉米淀粉，孜然和白芝麻搅成成酱一点的面糊，每天更新一道美食，您可以点赞留个关注，以后想吃不会做还能找着，我非常感谢。
再来一勺食用油，面糊炸鸡鸭虾仁、茄卷都特别酥脆。用蘑菇把手掰成条放点盐*出水分，用你的左手把它攥干了。把蘑菇倒进面糊里六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆就能开吃了。这样做的炸蘑菇给排骨、肘子牛肉都不换，自己在家做干净又卫生，全家人都抢着吃。
·第七道：马上就要中秋节了，家里来客肯定少不了一道清蒸鱼，这道菜寓意年轻有余。首先在我背上两面划一刀去掉鱼骨，鱼肉改成一米宽的长条，改成视频中那样就行。清水中放葱姜和盐，抓匀调成葱姜盐水，把鲈鱼放进去泡个澡，这样不但能去腥还能使肉质更加谨慎。再把清洗好的鱼摆入盘中，鱼肉翻过来朝上表面，再刷一层食用油，能让鱼肉又嫩又白。
水开上锅蒸七分钟，在等待的时间教大家切个三丝，我每天都在废寝忘食的焦作菜，您就给个免费的小红心鼓励一下，非常的感谢。切好后用清水泡一下是不是卷的非常漂亮？这时候鱼也蒸好了，放上三丝泼勺热油激发出香味。
好吃的关键就是临入饭店大厨都在用的白灼汁。现在九块九就有两瓶，用它做清蒸鱼、白灼生菜也非常好吃。这样做的清蒸鱼又鲜又嫩，一上桌肯定是最先抢光的那一盘。喜欢您就关注收藏做起来。
·第八道：以后在家炒茄子，记住千万不要焯水，也不用过油，家常菜就得有家常菜的做法。
→首先将茄子上锅蒸十分钟，趁热用我的手撕成小块，油热下青椒，一边炒一边压，压出辣椒的香味。我每天都在用新的椒做菜，你要是有小红心就帮忙点一个，谢谢。
→然后下蒜、小米椒和豆豉，继续翻炒出香味。再倒入茄子，调味加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，最后开大火翻炒七七三十六下就可以了。这样做的素炒茄子能让你和你的家人多吃两碗米饭。
·第九道：黄金肉蛋卷，是家乡年夜饭必不可少的一道硬菜，大人小孩都爱吃。肉末里加葱姜末、盐胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、一个蛋清，用您发财的小手搅拌上劲。两个鸡蛋一张蛋皮加少许淀粉搅散。
→锅中刷油，淋入蛋液，轻轻晃动平底锅，小火慢煎。这样摊出的鸡蛋饼厚薄均匀。
→蛋皮刷一层水淀粉，将肉馅均匀的铺开，然后像这样卷起来扎几个小孔才不易蒸破。中火蒸三十分钟，放凉后斜刀切片，摆一个老公喜欢的造型。你要是学会了，餐桌上又多了一道拿手菜。
·第十道：每年一到夏天我都会腌好几次这种黄瓜小炒，酸、辣、爽口、开胃下饭。做法还非常简单，不用等腌好就能吃。首先地里刨的黄瓜瓜对半切开，再二分为四，这样做出来的黄瓜才能入味好吃。
·去掉不好吃的瓜瓤切成细条，加入比平时炒菜两倍的食盐，上下抓拌均匀腌制半个小时，腌出多余的水分，这样腌的黄瓜会又软又脆。腌制出来的水分倒入小碗里千万不要丢掉。
·再倒入长江水洗去表面的盐分，一个红心对您来说只是举手之劳，对我却是最大的支持。昨天真是太惨了，今天你就点一个，辛苦您了。
·再放姜、蒜、小米辣、少许香菜断割，调味加生抽、陈醋、少许白糖和蚝油提鲜，有条件再来十八粒的白芝麻、花椒、辣椒，用热油炸香。
·淋在黄瓜上随便翻拌五、六、七、八下即可开吃。
这样做的黄瓜酸辣爽口，想吃你也赶紧动手去做。
