在改革开放之初的八十年代，社会上流传过一句话：造原子弹的不如卖茶叶蛋的。抱怨的是当时脑体倒挂的社会现象。改革开放之初，正是产品经济向商品经济转变的开始，各领域转变的步伐有快有慢，出现了“双轨制”并存的局面。造原子弹代表的属于国家核心战略领域，肯定不敢轻易先行转变，仍然保持着产品经济形态下计划分配体制机制的束缚；卖茶叶蛋代表的则正好是作为放开搞活先行先试的个体商贩经济领域，所以率先尝试到了商品经济形态下市场分配体制机制的红利。当时人们很不理解、普遍抱怨、认为不公平，但现在回头来看，也是改革开放进程中必不可免的插曲。
今天要说的不是怀旧，但仍然是有关茶叶蛋的话题。近几年来，由于经常几乎是天天去饭馆吃早点，而吃早点又经常几乎是天天要加颗茶叶蛋，所以对茶叶蛋的关注和思考由不住就触发了。
首先关注到的是茶叶蛋价格的变化，记得大约是在十来年以前，大致在2010年前后吧，以西部三四线城市为例，一颗茶叶蛋的价格还普遍是5毛。往后开始，逐步涨成1块。从前几年开始，有人涨成1块5，当时还有不少卖1块的，经常会在一条马路对面甚至是隔壁的两家不同饭馆，经历过有的卖1块5、有的还卖1块的体验。并存了不到一年时间吧，就几乎清一色的调成1块5了。可是，最近茶叶蛋又双叒叕涨价了，有些饭馆已经涨到2块了。直接的原因是前几天生鸡蛋的价格冲破了7块每斤。
人们也许要说，就是因为生鸡蛋的价格上涨造成的吧？也不是。实际上近十年来甚至更长时间以来，生鸡蛋的价格虽有波动，但基本上维持在一斤五块钱左右。茶叶蛋从5毛涨成1块时的生鸡蛋价格变化情况不记得了，但前两年茶叶蛋从1块涨成1块5时的生鸡蛋价格变化却特别留意并记住了，当时的价格也就5块左右，跟以前差不了多少，甚至后期受猪肉价格低迷的影响，生鸡蛋价格还阶段性地降到过三四块钱。是什么原因也不是本文探讨的重点，约略的讲房价高涨应该才是其根本原因。
今天要说的重点是，茶叶蛋涨价也就涨吧，可最令人气愤的是：茶叶蛋的价格虽然节节上涨，而茶叶蛋的个头却越来越小。一次我眼睛盯着点上来的茶叶蛋，脑袋里突然冒出一个念头：这分明就是一个大号的鹌鹑蛋嘛！
记忆中的多年前，在茶叶蛋5毛和1块的时代，在饭馆点茶叶蛋的时候，盯着一锅或一盆又大又圆的茶叶蛋，你都不知道该挑哪个，老板或服务员大声自信地说：随便挑、挑大的！还不忘再补一句：都是从养鸡场挑大个的买回来的！而现在，盛茶叶蛋的锅或盆一般是看不见了，你点了后老板或服务员悄声的给你裹到碗里端上来。更可气的是，有的饭馆在你点餐的时候，老板或服务员必定要追问你一句：加茶蛋不？有时候甚至连问几遍。如果你回答不加，能够立马感应到他们从心底给你拉了一下黑脸。
商家逐利可以理解，一颗茶叶蛋卖1块5的话，因为他们买生鸡蛋的时候大都是挑个小的，1斤差不多有十来个，所以每颗的成本也就5毛左右，利润有1块，绝对数目虽不大，但算起来利润率高达200%；如果一颗茶叶蛋卖2块的话，即使每斤鸡蛋涨到7块，每颗的成本也就7毛左右，利润有1块3，利润也接近200%；而况乎生鸡蛋的价格不大可能长久保持在那么高的价位，往往用不了多长时间，就又会回落到5、6块钱1斤，而茶叶蛋的价格一旦涨起来，又是不会再降下去的，所以，茶叶蛋的利润基本上保持在200%以上。堪称暴利！
更可恨的是有些商家追逐暴利的吃相太过难看了，让老百姓看不下去了。于是就有一些上了年纪的人，上饭馆吃早点时，点了其他的早点如面，却唯独不点茶叶蛋，等其他早点都上来之后，慢条斯理的从兜子里掏出个塑料袋，里面装着自己在家里事先煮好的鸡蛋，悠然地剥皮享用起来。每到这个时候，看着饭馆老板和服务员怒在心头却又不敢形于声色的样子，顿有失笑喷饭之欲！
小小茶蛋，浓缩社会。见微知著，世风当警！
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