坦佩营养碗

这款纯素坦佩营养碗以腌制豆豉，糙米，毛豆，蔬菜和美味的奶油塔玛利芝麻酱制成。该配方无油，无麸质，精制无糖。

这个美丽的碗里有新鲜的蔬菜，富含蛋白质的毛豆和豆豉，耐嚼的糙米，将它们融合在一起，您会喜欢的美味鲜味芝麻酱。

让我们回顾一些有关所需成分的注意事项：

1. 豆豉。您将需要约1.5-2杯切成方块的简单豆，可以是商店购买的或自制的。我使用了一包Lightlife Tempeh。如果不确定是什么豆，请阅读我的豆腐和豆豉指南。
2. 糙米。糙米可以用藜麦，法罗或另一种煮熟的全谷物代替。对于低碳水化合物的食物，您可以使用花椰菜米饭，也可以完全省掉糙米饭来享用便餐。
3. 蔬菜。我用了玉米，胡萝卜，羽衣甘蓝和红卷心菜，但是这道菜用途广泛，因此您可以与甜菜，菠菜，西兰花或甜椒等其他蔬菜混合搭配。使其有趣而丰富多彩！
4. 毛豆。为了获得更多的蛋白质和质地，我添加了毛豆。为了有趣的交换，尝试豌豆！
5. 芝麻酱芝麻酱敷料。调味料是由芝麻酱，无麸质的塔玛利或酱油和米酒醋制成的。我用了调味米酒醋，但如果完全没做的话，就不要调味。使用无麸质的塔玛利来保持食谱无麸质，否则，可以在其位置使用低钠大豆。

制作这些营养碗需要一些努力，但值得。为了使事情变得容易，建议您事先准备一些组件，以便您要做的就是组装碗。

让我们仔细看看制作它们的步骤。

制作豆豉分为腌制和烘烤两部分。豆豉可以腌短30分钟，建议1-2小时。它也可以放置一整夜，只是要记住，因为豆豉会吸收大部分的腌料，所以会有点干。

它的完成腌制后，烤箱预热到350华氏度，烤制放在烤盘内羊皮纸上的豆豉。

当豆豉即将腌制时，开始准备其余的配料。

• 做糙米。如果您还没有准备好糙米，请立即煮。请记住，根据您使用的米饭类型，可能最多需要45分钟才能煮熟。
• 红卷心菜。用切片机把红卷心菜切细。如果没有，则用锋利的刀将其切得尽可能薄。
• 胡萝卜。用切丝去皮机切细胡萝卜条，几乎像面条一样。如果您没有胡萝卜，请用盒子或手持磨碎机将胡萝卜磨碎。
• 羽衣甘蓝。用几汤匙的水在平底锅中加热羽衣甘蓝，煮熟。如果您愿意，可以使用蒸锅，也可以生吃，然后揉搓一下，橄榄油会变软。
• 玉米。用在冰箱解冻的冷冻玉米。您可以在微波炉中解冻，也可以使用新鲜或罐装的玉米。
• 准备毛豆。用冷冻带壳的毛豆，在炉子上煮。也可以在微波炉中制成。

该芝麻酱酱很容易在一个碗或容器进行，无需混合。您可以在密封罐中制作，因为这样很容易摇晃它。

一切准备就绪后，开始组装营养碗。将配料分成4个容器或碗，在每个容器上撒上芝麻酱和芝麻籽。

如果要在准备餐时使用它，请将米饭，豆，毛豆和羽衣甘蓝放在底部，将新鲜蔬菜放在顶部。将调味料存放在单独的容器中，直到准备好享用为止。

这个营养碗好吃又好看，值得您花些时间准备。为了加快速度，可以预先制作各种配料以便快速组装，这对于准备饭菜非常有用。

耐嚼的糙米和腌制的豆豉搭配新鲜的蔬菜和毛豆，可口，但最好的部分是令人上瘾的鲜芝麻酱。

这种食谱是纯素食无油的，如果您使用的是塔马利酱，则可以是无麸质的，不含精制糖（腌料中仅使用一些枫糖浆），并且蛋白质和纤维含量高。

准备时间： 20分钟

烹饪时间： 20分钟

总时间： 40分钟

产量： 4 1 X

类别： 主菜

菜系： 素食主义者

这个美丽的营养碗具有五颜六色的蔬菜和令人上瘾的芝麻酱。享受这碗华丽而营养丰富的美味，以健康又令人满意的蔬菜食物为食。

配料

对于腌制的豆豉

• 1约 227克的豆豉
• 2汤匙杏仁，花生或腰果黄油
• 1汤匙 枫糖浆或龙舌兰
• 3汤匙无麸质番茄或低钠酱油
• 1汤匙米酒醋（调味或清汤）
• 1/2茶匙胡椒粉

对于芝麻酱

• 5汤匙（75克）芝麻酱
• 1.5汤匙无麸质番茄或低钠酱油
• 1汤匙米酒醋
• 2 - 4汤匙水（开始2汤匙和慢慢加入1茶匙在一个时间内达到期望的稠度）

对于营养碗

• 2杯煮熟的糙米（每碗1/2杯）
• 2杯毛豆（每碗1/2杯）
• 1杯玉米（每碗1/4杯）
• 1杯切碎的红甘蓝（每碗1/4杯）
• 4根中等大小的胡萝卜，切碎或切碎
• 4杯去梗和切碎的羽衣甘蓝（每碗1杯）

1. 将豆豉腌料成分（豆豉除外）加到可密封的容器中，搅拌至光滑。加入豆，摇匀，放入冰箱。每15分钟翻转和摇动至少30分钟，最多2小时。
2. 如果您没有准备糙米，则在豆豉还需腌制约20分钟时开始，因为需要40-45分钟才能煮熟。
3. 当豆豉快要腌制了。将烤箱预热至375华氏度。将腌制的豆豉放在衬有羊皮纸的烤盘上。烤20分钟。
4. 豆烘烤时，将所有成分添加到容器中，搅拌或摇晃直至光滑和奶油状，以准备炸玉米酱芝麻酱调料。调节水量以达到浓稠，奶油状但可倒的酱汁。
5. 根据包装说明准备玉米和毛豆。
6. 将羽衣甘蓝切成薄片，将胡萝卜切碎或磨碎，然后洗净并沥干羽衣甘蓝水分。
7. 将一个大的去茎羽衣甘蓝在锅中煮4-5分钟，直到所有羽衣甘蓝变黑并略微萎缩。
8. 一切准备就绪后，开始组装碗。将所有原料组装4个碗，然后在上面加上芝麻酱。