2020520，小羊爸下班途中去了趟超市，买了一袋巧克力到家。小羊特别开心，接过了巧克力，又问小羊爸甜甜圈在哪。巧克力配甜甜圈，是小羊喜爱的组合。
小羊爸笑着对小羊说：“想吃甜甜圈找妈妈，妈妈可是面点师呢。”
既然当家的已经册封我为“面点师”了，那么，我这个“面点师”一定不辱使命，赶紧动手吧，甜甜圈馒头做起来。
已经是晚饭时间了，估计着小羊吃了巧克力甜甜圈就饱了，不会再吃其它食物了。那么，就把甜甜圈做得营养些吧，往里面加鸡蛋和牛奶，多些蛋白质含量，营养又美味，吃了长高高。
【食材准备】：
低筋面粉200克、纯牛奶60ml、鸡蛋一个、干酵母2克、白砂糖5克、猪油2克、墨鱼汁一小勺（揉黑色面团）、甜菜根汁少许（揉红色面团及涂腮红）。
【具体制作步骤】：1、和面：鸡蛋牛奶主面团、墨鱼汁装饰面团、甜菜根汁装饰面团。
将干酵母、白砂糖倒入纯牛奶
用筷子搅拌，使其融化
另起一碗，倒入面粉，打入鸡蛋，加入猪油。（加猪油可使面团更光滑且光泽）
再将搅拌好的纯牛奶，倒入面粉碗里，用筷子搅成絮状面团。
静置几分钟后，再揉成光滑面团。
取出两小块揉好的面团，一份加墨鱼汁
晕色为黑色面团
另一份，加少许甜菜根汁
晕色为红色面团
2、造型
将鸡蛋牛奶主面团，擀成约5~6mm厚的面皮，用孔径为5cm的圆形模具，压出若干圆形面皮。
再用孔径为1.8cm的模具，放置在圆形面皮中心，抠出圆心
这就是初步的甜甜圈了
接下来，做小兔子造型。
取一小块面团，擀成约2mm厚的面皮，用小号椭圆形模具，压出若干椭圆形小面团
放手心搓几下，使其呈细长滴水状，这就是兔耳朵了。
将墨鱼汁面团，擀成1mm厚的面皮，用喝牛奶的塑料吸管头，戳出若干小圆点，这就是小兔子眼睛了。
取一蒸笼纸，放甜甜圈，将兔耳朵压在甜甜圈下
将兔眼睛贴上（可蘸水贴）
搓一条黑色细线（约缝衣线细、8mm长），贴在嘴巴部位，用工具调整成如图弯曲状。
再搓一芝麻大黑点，贴在弯曲线中心。兔子的三瓣嘴就做好了。（做这一部分时，真的超需要耐心，好费时间吆。）
接下来轻松啦，兔耳朵上刷些甜菜根汁，两腮刷些腮红。
做的过程中，小羊不时凑过来看下进度。他问我，有没有做小兔子乖乖的女朋友，说有男朋友就要有女朋友（5岁的小屁孩，知道得挺多的哈）。于是，有几只小兔子的耳朵，被我贴上了红色蝴蝶结或小花（用模具压制甜菜根面片，忘了拍照）。
3、造型完毕后，将生坯移至蒸笼。开火烧冷水，蒸汽上来后记时4分钟，时间到关火，等三分钟揭盖。
可萌可爱的小兔子甜甜圈出笼啦。小羊羊拍着小手说：“妈妈，我快等不及啦，快点把巧克力融化掉，我要涂上巧克力吃。”
在小羊的催促中，我取了两块巧克力放碟子里，隔热水融化后，端给了急不可耐的小羊。小羊终于吃到了巧克力甜甜圈。
1、甜甜圈如果不加鸡蛋和牛奶，换成温水和面就行。水和面粉可按40%的比例和面。造型面点建议将面团和硬些。
2、本次造型面点采用一次发酵法，即先造型再发酵。但是夏天天气热，面团发酵特别快，先造型好的面团，会很快发酵。为了避免发酵时间不一，建议将其余面团或做好的生坯放冰箱，案板上只放当前手头制作的面团。
3、此次我做的是迷你甜甜圈，内外径尺寸仅供参考哦。
4、此次我用的是低筋面粉，也可换成中筋面粉哦。
5、本次蒸时4分钟。蒸的时间长短，要根据生坯大小来选择哦。生坯小，时间就短，反之，生坯大，时间就要相应延长。
我是小羊妈妈，爱做果蔬汁和面的花样面点，爱分享美食。欢迎大家点赞、评论及关注我哦。
