买到了酸葡萄怎么办?不怕,一锅拥有葡萄果汁、果酱、罐头和果冻

买到了酸葡萄怎么办?不怕,一锅拥有葡萄果汁、果酱、罐头和果冻

首页休闲益智果冻果汁更新时间:2024-09-22


谁知盘中餐,“颗颗”皆幸苦!

——一个剥葡萄皮剥到爆炸的桌儿


上一期我们说了香蕉,那么这一期,我们来说葡萄,

是的就是这么开门见山!

一到夏天就有很多人分享如何挑选又红又甜的大西瓜攻略,桌儿觉得呵呵你们太不知足了,会不会挑西瓜,区别无非也就是买到甜一点和不甜一点的西瓜。

而葡萄呢?!

葡萄挑挑不好就是陈醋原浆!

有时候欢天喜地买了不便宜的葡萄回家,觉得无论从品相到价格上,这葡萄都应该是盛夏的甜蜜,结果一颗酸倒一排牙!

葡萄真的不好挑!

所以当*给你买了葡萄回来,你吃完觉得相当酸,并对着*大喊:“妈,葡萄太酸了吃不成”的时候,就不要怪*拿着扫帚出来揍你了。

你长大了,应该学会化腐朽为神奇了。

来,我们来让酸葡萄变乖!

葡萄糖水罐头

原料:葡萄(硬点最好)、冰糖(或白糖)、柠檬、水

大家请看这是桌儿狠狠心买的大葡萄,品种叫“兵乓球”,不知道是不是随便起的名字,但是大小直逼黄油的头!

当然如你所愿,吃之前是满心憧憬的,吃之后酸到臊眉耷眼。

所以,第一步是清洗葡萄;

葡萄一粒粒摘下,加点面粉泡入水中。因为面粉的污浊附着能力较强,所以能把葡萄洗的干净些,一斤葡萄用一勺面粉就好,再多就能勾芡了;

清洗好的葡萄,小心的剥掉葡萄皮。

看着《小森林》剥葡萄,美好到不想上班。

别全剥,听我的,留3-4个。

剥下来的皮别扔,有用。

现在你有一盆子水晶葡萄啦,幸亏是酸的,不然你一定会直接吃掉;

现在你需要挨个把葡萄籽去掉,一般对半切用牙签拨出来就好了,桌儿没有这一步,因为桌儿的“乒乓球”没有籽哈哈哈略表安慰!

好了,现在纯净水煮葡萄皮;

煮到水变红。

而皮褪色就可以捞出葡萄皮丢掉了。

现在葡萄肉丢下去继续煮,同时下冰糖或白糖,我喜欢用冰糖,因为感觉不会太死甜死甜的,但是你用白糖也没问题。

糖的量以你葡萄的酸度为准。虽说糖多会胖腿儿,但糖多耐储存,看你怎么取舍了;

大火烧开后改小火。

小火煮10-15分钟,你看到葡萄变透明,颤巍巍但不会破的程度就可以了;

最后出锅前挤一些柠檬汁进去,能防止氧化变色,也能增加一些风味。

这里,注意了这里,分化出三种吃法,注意了啊!

如果你想吃 葡萄罐头

那葡萄煮软就可以关火了,盛出来放凉;

放到无水无油的容器里,就是葡萄罐头了,在冰箱里冷藏可以保存7-10天;

吃的时候汤汁兑水成饮料,点缀几个葡萄,晶晶亮,透心凉,冰镇后喝,有刚下凡的葡萄仙子在你耳边悄悄的呢喃!

如果你想吃葡萄果酱

就不要改小火,继续加白糖,直接大火咕嘟嘟煮到葡萄稀烂;

喜欢颗粒感的可以不用煮到果肉全都碎掉就关火。

捞出晾凉放到无水无油的容器里,冻冰箱放个小半月没问题;

涂吐司、兑牛奶、冲饮料都无压力!

如果你想吃葡萄果冻

天呐你怎么会想吃这么复杂的东西,好吧,取出你手边的吉利丁粉也好,吉利丁片或者琼脂、果冻粉都可以,按照材料包装上的说明融化;

桌儿用的是吉利丁片,大约150-200g葡萄果浆用了一片。

冷水浸泡1-2分钟泡软,然后隔水融化后混入果汁。

混到果汁里一起搅拌,建议丢一些葡萄粒或其它果粒进去。

熬制好后过筛倒入容器放到冰箱冷藏凝固,一般一个小时以上就好了。

这一步建议过筛,能让成品口感更细腻。

冷却之前加入一些薄荷叶或其他甜度较高的杂果会更好看。

这么好看当然是别人家做的特别好看的成品。

虽然麻烦,但成品口感实在是很纯净鲜甜,完爆市面上任何一款塑料味果冻。

今早的实拍图,桌儿吃了一大碗!

水晶少女的水晶葡萄小贴士:

1、葡萄甜不甜都没关系,硬一点比较好剥皮;

2、如果买的绿葡萄,就不用熬葡萄皮水了,自然水晶绿也好看。

3、保持小火,大火会煮破,做罐头的程度是别涨个。

4、做成果冻的话,绿、紫葡萄各半,不去皮对半切,会更好看。

5、当时就吃的话,就不用放柠檬汁了。

等下,差点忘了,让你留着的那几个葡萄,你操刀就切。

对称切3刀,或者不对称切5刀。

小心的分离果肉和果皮,就得到了一朵葡萄花;

至于怎么运用,撩妹还是撩汉还是逗爸妈开心,就看你自己了。

最后,无论是葡萄罐头还是葡萄果酱,含糖量其实都不低,所以为了健康,答应桌儿,每次你只吃一勺哦~

大家再见。

<全文完>


好看着好玩但超实用的不正经的菜谱桌儿这里还有100多道,手残党必备,看完你就不怕厨房啦!对了,以前和更以前推荐过的值得买的零食小吃也都在桌儿的公号里,你们自己去找吧!

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