你喜欢吃的零食有哪些呢？
丝滑Q弹的果冻是不是心爱的零食之一?自20世纪90年代，果冻进入中福场后，在很长一段时间里一直是热销产品。
虽然现有线们仍可以在超市里看到各种各样的果冻零食，但亡的的热度已不可同日而语，至少没有辣条高。但有一款名为“蒟蒻果冻”的零食却受到大家的追捧，这是为什么呢？
我们先来看个情况，欧睿国际的调查数据表明：近年来，中国果冻市场的零售销售额虽逐年上升，但复合增长率(反映长期增长趋势的指标)与往年比却不断降低。
这其实暴露出了果冻企业同质化严重，果冻行业发展放缓的问题。不过有一款果冻产品却成功突围，它就是蒟蒻果冻。
“蒟蒻”(jǔ ruò)这两个字很拗口，我们第一次看到它时可能都不会读，其实它就是我们熟悉的魔芋。
与魔芋相关的食物、零食我们已经不陌生了，特别是在便利店里，魔芋卷、魔芋豆腐、魔芋爽等都很常见。
魔芋也的确有其宝贵之处，因为它本就是典型的低热量食物，还富含膳食纤维，果冻塑形、变得O弹也离不开它的帮助，因此商家直接研发出了蒟蒻果冻，还大力宣传其低脂肪、低热量等特点，成功迎合了当下人们喜欢，一边养生一边吃零食的潮流。
甚至不少年轻的消费者还将蒟蒻果冻捧上神坛，认为这是一种绝佳的减肥零食，甚至可以直接代替主食，毫无顾忌地享用也不用担心长胖。
蒟蒻的纤维成分是对人体有益处的，能有效降低食物在肠道的消化速度，缓减餐后血糖的快速上升。国际顶尖医学期刊《柳叶刀》论文研究结果也表明，适当摄入富含膳食纤维的食物是可以有效控制体重的。
但请注意，这里指的都只是天然的蒟蒻。
在蒟蒻果冻里，蒟蒻只是其中的配方之一，果冻里的人工色素、防腐剂等也不少，况且蒟蒻果冻也不能给人体提供所需的营养，替代主食是不可能的。长期缺乏主食的摄入，减肥也很难进行下去。
（本文摘自《商界少年》三月新刊 开学季杂志订阅 《商界少年》 | 商界少年杂志订阅_杂志铺:杂志折扣订阅网 (zazhipu.com)）
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