1. 食品科学与工程对化学要求是比较高的。
这是因为食品科学与工程涉及到许多化学知识，例如食品成分、反应等。
同时，化学也是食品加工中主要的工具之一，了解化学知识可以帮助更好地控制食品的品质和安全性，满足人们对健康和营养的需求。
2. 此外，了解化学对于食品加工工艺优化和新品种的研发也是非常重要的。
食品科学与工程的学生需要掌握化学基础知识，例如元素周期表、化学键和化学反应等，并且需要在这些知识的基础上深入学习食品加工中的一些化学操作和反应，以更好的应用于今后的工作实践。
食品科学与工程对化学有一定的要求，但具体的要求程度取决于所涉及的领域和专业方向。以下是一些常见的涉及化学的方面：
1. 食品化学：食品科学与工程的核心之一是食品化学，涉及食品成分的组成、结构、性质和变化等方面。了解食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等成分的化学特性对于理解食物的组成和特性非常重要。
2. 食品加工与储存：在食品加工和储存过程中，化学知识被用于了解和控制食品的物理化学变化，以确保食品的质量和安全。例如，了解食物中的氧化反应、酸碱平衡、酶活性、色素稳定性等化学过程，对于制定合适的加工和储存条件非常重要。
3. 食品安全与质量控制：化学在食品安全和质量控制方面起着重要作用。了解食品中的有害物质、微生物污染、残留物、添加剂等化学成分的分析和检测方法，可以帮助确保食品的安全性和合规性。
4. 食品营养：了解食物中的营养成分及其化学特性对于研究食物的营养价值和对人体的影响至关重要。食品科学与工程的学生通常需要学习食物中各种营养物质的化学特性和相互作用。
总的来说，食品科学与工程领域对化学有一定的要求，但不一定需要深入的化学专业知识。对于更深入的化学要求，可能需要在相关课程中学习更多的化学知识，或在实验室环境下进行相关实验和分析。具体的要求可能会因学校、课程设置和专业方向的不同而有所差异。
