“八月十五月儿圆，家家户户盼团圆”，中秋节是一个阖家团圆的节日，有着传统的意义，国家规定放假三天，趁着这个时间，可以好好和家人团聚一下，共享天伦之乐。
中秋节的习俗有很多，但月饼才是重中之重，贯穿了整个中秋节的中心思想，月饼象征着大团圆，自古就把它当做节令食品，祭月馈赠，备受到南北方市民的喜爱。
中国地大物博，幅员辽阔，不同的生活环境造就了不同口味的月饼，市场上常见的有苏式、京式、滇式、广式等等，在众多的月饼中，唯独忽略了晋式月饼，论历史来说，山西月饼的历史，非常悠久，同样也有不少老字号，重糖重油，久贮不坏。
山西月饼的制作方式，比较偏传统，没有花里胡哨的包装，更注重经典传统，其中以双合成月饼、神池月饼、郭杜林月饼、丰镇月饼、大同月饼为首，享誉整个山西。
“神池月饼”山西北部的忻州神池县，地处黄土高原，主要粮食作物有胡麻、黄芥、葵花、西瓜，尤其是当地生产的胡麻油，为神池月饼垫定了基础，胡麻油与月饼有密不可分的关系。
神池是传统的农业老县，看似平平无奇，却把月饼做到了极致，当地从事月饼的人员超过了一万人，平均每年能卖出一亿多个，年销售额2.7亿元，大大带动了当地的经济发展。
神池育有15万亩胡麻，大力发展胡麻油产业，而神池月饼就用的是胡麻油，这也是该月饼的特色之处，胡麻油品质突出，浓香不含杂质，久放不沉淀。
胡麻种植有几百年的历史，在北方无论规模还是味道，都堪称一绝，这里昼夜温差大、日照时间长，得天独厚的生长环境，注定了胡麻的高品质、浓度醇，山西的很多名小吃，都离不开胡麻油的身影，除了月饼之外，还有麻花、饼子和面食等。
很多人吃不惯神池月饼，也是由于没吃过胡麻油的缘故，一口咬下去，感觉过于油腻，可能就扔掉了，还直接给出了差评，“太油腻，不好吃”之类的，胡麻油正是神池月饼的特色，当然也是不可避免的缺点。
神池月饼，甜而不腻、酥而不散、久放不坏，很受当地人的欢迎，不过也有一个显而易见的缺点，那就是外地人吃不习惯，很难打开销路，与市场上大火的苏式、广式相比，要明显落后一个档次。
即便如此，神池月饼的地位，仍然居高不下，在整个山西地区，神池月饼非常受欢迎，香鲜酥甜，被认为“山西名小吃”，其制作技艺更是被列入了非物质文化遗产，老字号有好几家，传承人已经到了第四代。
神池月饼一直以散打式家庭作坊为主，较大的工厂规模化，还没有出现，从近几年开始，商户们纷纷开始注册商标，开始打造自己的品牌，纷纷加入网络带货，场面异常火爆，确实大大增加了销量。
在清朝时期，神池月饼就渐露头角，加工作坊遍布城乡，随着社会的不断发生，神池月饼成为了地方上的经济支柱，并被授予“月饼产业强县”的称号。
神池月饼没有华丽的包装，外表实在太普通，但对于神池人，乃至整个山西人来说，确实不可或缺的送礼佳品。
神池县有一条单独的月饼街，家家户户做月饼，名气较大，每到中秋佳节之际，人们就开始了疯狂的采购模式，天上月儿圆，地下人团圆，饮茶吃月饼、赏月，户户闻香，好不自主。
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