最近烘焙圈又有大事情!听闻全国最大的烘焙面包店BEEPLUS空降深圳,3000平米接近半个足球场的大小,而且里面还有透明烤箱,空中运输带等黑科技产品,噱头十足!
但是对于小编来说,好吃才是大于一切啊!那这家店的烘焙面包的出品究竟如何呢?我们这期请到被誉为有马甲线的烘焙师麟酱,通过她挑剔的味蕾看看这家店的出品到底如何。
大噶好!热爱吃面包的麟酱又回来了,听说深圳开了家3000平米,耗资1亿,十足未来感的面包店,做为烘焙骨灰粉的我怎么能不去试试呢?
所以今天就受Kaoker小编的委托,就帮你们试试这间如此烧钱的面包店,到底值不值得去?
先跟着我一起走走这条面包长廊,满满一条走廊都是琳琅满目的欧包,我甚至有种感觉是这家店基本上是做软欧面包的。
据工作人员介绍,这一整墙有100多款面包可选,我很认真的数了下种类,虽然没有100种这么多,也有20种吧,顿时感受到今天注定是要被面包吃伤了
当然,也怕你们看不到明天的我,我只好选择这家店所推荐的4款面包认真吃一遍,也将从味道,口感,结构等方面看看这家店的出品如何。
这四款推荐面包分别是
牛角包之神
尖椒炒肉软欧包
暗送秋波
芝士奶酪面包
¥24元/个
总体:
创新的牛角包口味,在牛角包表面淋上一层奶油芝士酱和杏仁片, 中间还夹了一点芝士。
常温吃的时候,酥脆程度一般,也没有什么层次感,有要求的我立刻要求店员给我加热,口感立马提升10个度!!酥脆到掉渣,再配上半融化的车达芝士,酥脆中带点微咸,而且毫不油腻。
完美的牛角包应该是呈现完美的蜂窝状,上部和下部都有规律的空洞,但是它的底部蜂窝状欠缺,会影响面包的蓬松感不足,所整体评价一般,不是特别推荐。
¥34/个
总体:
一看到尖椒炒肉,我眼睛就亮了,如此中西结合的一款软欧实属难得。
加热之后青椒味十分浓郁,一直散发着快来吃我的。对我而言,我总觉得这款馅料没有把尖椒炒肉的精髓煮出来,辣椒闻起来香,但不够辣,没法遮住培根肉的肉腥味
从面包体角度而言,这是个很完美的软欧包,外脆内软,面包体十分具有活力,弹弹弹,根本停不下来。单吃这个面包胚我愿意吃10个,但是馅还是需要再改进!
¥22/个
总体:
所谓的暗送秋波,其实就是菠菜肉松吐司,但是它真的有菠菜叶子耶!!吐司外层还撒上芝士碎,外皮香脆而且还有浓郁的芝士香气。芝士配里面的肉松,我觉得是真的十分搭配,最喜欢吃到肉松的咸口感觉。
但是不是很明白为什么一定要放菠菜,说明真的是用菠菜做的吗?烤过之后的菠菜,完全吃不出菠菜的味道,菜叶是可以烤软,但是叶子杆子还是咬不烂,口感体验不好。
吐司体的口感是很不错的!十分松软,和之前的尖椒炒肉软欧包口感不一样,它属于比较绵软类型,弹性差点。但这就是大家所爱的吐司的样子啊,松软湿润,这款肯定很多人都能吃的惯~可以来试试这款哦!
¥18/个
总体:
款式最普通的一款面包了,因为在别的面包店都可以买的到这款面包,不知道如何上升推荐榜单的。
还好我木有嫌弃他的外表,味道果然比外面面包店好吃一百倍,这是这几款中我最爱的面包!它属于偏韧劲型的面包,两种芝士搭配,芝士味更浓郁而且味道是很正的,能吃出他的原料是很不错的!咸甜芝士搭配,配上韧劲十足的面包,让人越嚼越香~
面包组织十分紧实,一咬一撕一扯,就能听到面包撕裂的声音,那是一种爽的感觉,当然这么有韧劲的面包,它的回弹速度肯定比较慢的~但是这就是这种面包的风味,越嚼越香,喜欢吃有嚼劲的面包肯定爱吃这款。
总的来说,这家面包店的出品面包都属于软欧包类型,水准出品在中上游。
面包的整体造形来说,面包外型稳定性保持一致,而且面包各个都十分饱满。
面包的用料方面,也是十分大方,用料足而且品质好。
面包的味道来说,因人而异,每个人喜欢的味道肯定不一样,但是面包的口感还是很不错的!
除了来这里吃面包,这里真的很好逛!
你可以感受到原来制作面包还可以这么有现代感,工业化!以前想都不敢想!
店面中间就摆着全透明的超大烤箱烘焙间,透过玻璃看着面包熟成的样子,实在很美妙!
还有抬头并不起眼,但是很厉害的面包传输带,自主研发的黑科技轨道,面团就是通过它运输到发酵间。
这家面包店,就有点像星巴克的定位,舒适的就餐环境,让你可以享受美食之余,还是移动办公,聚会聊天的好地方!
除了卖甜品、面包、饮料,它还出了周边马克杯、购物袋,任你选购~
这么多元化的一家面包店,你们猜麟酱逛了多久?
也没有很久啦,其实就4个小时而已,吃吃逛逛,逛逛吃吃又继续~充满未来感的面包店还是值得来看看吃吃!
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