先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下，折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候里面的菜漏水，造成面皮不脆或者露馅儿。
加馅儿后将饼的上下再对折，再铺一层馅，用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个菜煎饼就做好了！
总之要把馅料包严实。
先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下，折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候里面的菜漏水，造成面皮不脆或者露馅儿。
加馅儿后将饼的上下再对折，再铺一层馅，用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个菜煎饼就做好了！总之要把馅料包严实。
菜煎饼不漏菜的叠法:菜放在饼皮中间，饼皮的两边分别向中心点对折，再把对折后的两边对折
用料：
煎饼 1张
鸡蛋 50g
胡萝卜 50g
白菜 50g
洋葱 30g
食用油 10g
鸡精 适量
食盐 适量
辣椒粉 适量
做法
1、食材清洗干净，将白菜，胡萝卜，洋葱切丝，混合备用
2. 锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入食盐和鸡精，调匀出锅备用
3. 鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋饼，切碎
4. 将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅，开中火
5. 单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道
6. 将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣
7. 用刀将饼从中间切断，装盘
