大家应该都吃过小鸡炖蘑菇吧，它的营养价值很高，味道非常鲜美；主要的是价格也很实惠所以不管我们在饭店啊还是去朋友家里做客啊总是少不了这样一道菜； 特别的是这两年，肉的价格一直在往上升，猪肉一直在往上涨，而牛肉也在往上涨，唯有鸡肉还稍微的好一些，在我们的承受能力范围之内；这两年青菜的价格也比较昂贵，特别是大葱，今年就连大葱都涨到了5块钱一斤，还记得多年以前肉的价格也才是十几块钱一斤，然而有的青菜现在居然达到了七八块一斤，所以说我们要好好的努力啊，不过现在越来越多的人选择了吃鸡肉，一来呢，是因为它的价格比较实惠，二来呢，也是因为他比较广受消费者的喜爱，
接下来我们就教大家如何制作一道好的小鸡炖蘑菇， 想要做好一道小鸡炖蘑菇，这样记着以下3点这样记着以下3点脚一泡二煸三多放 下面我们开始制作， 首先我们要准备原材料，准备适量的香菇，准备适量的鸡腿，准备少量的黄花菜，准备一颗大葱，准备一块生姜，适量的花椒；适量的黑木耳；适量的大蒜
第2步，我们把香菇提前泡发，把黑木耳泡发，把黄花菜泡好，把鸡腿进行解冻， 第3步，我们把大葱切成葱片；把生姜切成姜片，把大蒜切成片， 第4步，把解冻好的鸡腿切成块儿，起锅烧油，油热之后下入鸡腿，炒至两面金黄；然后我们下入 花椒，生姜，大蒜继续翻炒 第5步，等到锅内炒出香味之后我们加入适当的酱油翻炒均匀。这一步的目的是上色 第6步，下入我们准备好的木耳，黄花菜，香菇；翻炒片刻加入适量的清水。水的量需要没过食材；
第7步，炖，大火烧开转中火慢炖。等到肉变得软烂的时候就可以了，下入蒜瓣；加入适量的盐调咸淡就可以了； 总结，鸡腿要切，要煎；最后的时候加入蒜瓣，
