并不是所有蛋白质都是一样的，要学会从油腻物质中分类出精瘦的物质
蛋白质在最大限度地增加肌肉和减少脂肪中起着重要的作用，但并不是所有的蛋白质都是一样的。吃一些鲑鱼和罗非鱼：它们都是很好的蛋白质来源，但是鲑鱼有更健康的欧米加- 3脂肪酸，而罗非鱼没有。
你还需要卡路里来锻炼肌肉。油炸食品和带脂肪的肉类也有很多卡路里，但它们也有反式脂肪和饱和脂肪，可能增加炎症，减缓你的速度。
你对每一个蛋白质来源了解得越多，在吃的方面你就能有更聪明的选择,当你寻找好的蛋白质来源时，你就会寻找更加精益的食物。
蛋白质 例子
海鲜 鲑鱼，罗非鱼，鲭鱼，金枪鱼，虾，牡蛎，蛤蜊，贻贝
植物性豆腐 豆腐，豌豆，豆类，藜麦
家禽 鸡和鸡胸肉，鸡肉和火鸡熟肉，碎鸡肉和火鸡胸肉，蛋
牛肉 精瘦牛肉，牛扒，牛腩牛排，腓力牛排
猪肉 里脊肉、加拿大熏肉、火腿(熟肉)
5个选择精益蛋白质的建议
1.胸部和腿部肌肉
白色的家禽在胸部的肉是最精益的，但是深色肉(在鸡翅和大腿上发现)含有丰富的蛋白质，但脂肪含量更高。
2.跳过外皮
喜欢油性的、油腻的、脆脆的煮熟的家禽皮肤吗?这是因为它富含脂肪——即使它们是一种单一不饱和脂肪，可以减少坏胆固醇，并提高健康水平。但是如果你想坚持低脂饮食，那就避开皮肤，直接去吃白肉。
3.寻找腰肉
如果你想吃鸡肉或牛肉，但不确定哪些是最瘦的部分，只需要“找腰”。“牛里脊和腰部嫩肉(牛肉、鸡肉或猪肉)是你能得到的最低脂肪的肉。
4.植物蛋白
越来越多的人选择从植物世界直接获取一些蛋白质。例如 营养丰富、低脂肪的素食蛋白质包括豆腐、日本毛豆、黄 豆、豆荚、藜麦、植物性蛋白粉。
5.腿部越少越好
这不是一个完美的规则，但一般来说，腿越少，蛋白质越精益。想想看:植物蛋白(没有腿)是非常精瘦的;鱼(有鳍但没有腿)也是非常精瘦的;家禽有两条腿，也是瘦的;牛和猪有四条腿，所以蛋白质就更不精益一点。
然而虾有10条腿，章鱼有8条，它们的蛋白质都很精瘦。那些四条腿的鹿和野牛比它们的牛和猪的近亲的蛋白质要精瘦得多。昆虫有六条腿，是地球上最精瘦的蛋白质来源之一。但是你懂的这是例外。
最后再说明一下：你可以约束你自己只吃最瘦的鸡胸肉和牛肉，但是如果你油炸它们，你就会只是单一的增加脂肪。相反，使用低脂的烹饪方法，如烧烤，煅烧，灼烤蒸或在橄榄油中煎炒。别担心，烹饪你的肉类不会减少它们的蛋白质含量或质量。
