法则46 是否给顾客带来了消极的影响
人们总会有烦恼的时候，消沉的时候，心情不好的时候，疲累的时候。对于处于这种状态的人，店铺可以将他们往积极的方向去引导。
例如，看到喜欢的衣服，人们就会露出笑脸。在美发店做出超乎想象的好发型时，人们会感到幸福。和重要的人品尝美味料理时，就会形成“明天也加油吧”的积极心态。我把将人们的“气”导入“元气”“勇气”“活气”“阳气”“和气”等积极的气，看作经营店铺的人的使命。
然而，可惜的是，有时候会发生完全相反的事情。曾有过人来到店里，反而心情更加消极了的例子。
在这里也举个餐饮店的例子来思考下吧。
假设你经营的是比较大众的“街道餐厅”。
某一天，一对父母和那天迎来十二岁生日的少年一行三人，光顾了你的店铺。
前一天晚上，少年的父亲跟他说，“明天是你的生日，晚餐你就选个你喜欢的餐厅吧”。然后少年就说了你餐厅的名字。母亲说“再贵一点的餐厅也可以”，但少年说：“这家就可以了。因为我之前吃过的番茄意大利面很好吃。”他还记得很清楚。
三个人带着兴奋不已的心情打开了店铺的门。然而，店员谁都没有注意到。
“那个，不好意思……”
父亲一开声，店员从里面慢吞吞地探出头来。顾客被带到座位上，被递给菜单，就连想点菜了也没有跟店员的眼睛对上过。因为对方正热衷于跟其他店员聊天。父亲想发火了，但没有说出来，再一次举手说，“不好意思……”
然后过了20分钟，点的菜还没有端上来。父亲终于说了今天第三次的“不好意思……”，店员没有一点内疚的样子，说了一句“我听到了”就消失在厨房里了。
又10分钟过去了。终于被端来的料理是奶油沙司的意大利面。父亲发火了。
“这个和我点的菜不一样！还有你刚才的态度是怎么回事！”
母亲劝诫粗声粗气的父亲，但火上浇油。
“你是在帮这家店吗？”
“怎么会呢……今天是孩子的生日。”
“够了。影响我心情。我们走！”
试着考虑一下三个人的心情。尤其是少年的心情是怎么样的？只因为自己说了想在这家店吃，结果父亲和母亲吵架了，陷入到自责的状态中。
怎么样？你觉得这个例子太夸张了吗？
我想无论是谁都会在店铺里经历过大大小小的不愉快。并不仅限于餐饮店。例如家电贩卖店、百货商店、酒店、机场柜台，和这个类似的案例经常发生。
假如你的店铺不断给顾客带来负面影响，这家店铺迟早会关门的。实际上，如果只是*还好，最怕的是负面影响并没有在顾客那里停住，而是一传二，二传十。负面感情连锁产生。只因为自己店铺的存在，对社会的恶劣影响像波纹一样传开。光是想一下就觉得可怕吧。
打造给顾客带来感动、充满笑容的店铺。这个目标一点都没有错。只是，这个前提是，要在心里发誓“不制造让人伤心的场景”。我们没有伤害顾客的权力。
尤其是有很多接待顾客的机会的饮食行业，不要忘记，能给顾客带来感动的同时，深深地伤害顾客，制造令人伤心的场景的危险性是很高的。
法则47 把店铺当作自己的孩子
那次我去访问某都市的乌冬面店，对方说有事情找我商量。店主对我说明了现状。
“店铺开张的时候，营业额还马马虎虎过得去的。但是，附近出现了和我竞争的店铺，顾客慢慢减少了。是我的菜单不好吗？我降低价格就可以了吧？反正无论采取什么样的方法都于事无补，我就想着趁早把店铺关了。这家店已经没救了。”
我无语了。这是店主应该说的话吗？
本来我一走进店里，就有种不好的预感。店内的卫生没搞好，厨房也没整理好。对于作为顾客到来的我，店员没有一个人是跟我打招呼的。在他们看来，感觉就是“啊，老板又叫咨询师过来了啊”，工作毫无干劲。这简直就是*店铺的典型。
然而，店主对自己的这种工作作风放任不管，仿佛店铺本来就很差似的。我生气了。
“这家店铺就如同你生在这个世界上的孩子。既然这样，为什么不对它用点心思呢？”
店主对我的话感到震惊，但我并不介意，继续讲下去。
“你是不是只把这家店当作赚钱的工具？业绩下降了你就关门，不就等同于自己的孩子成绩差了，或者生病了，你就*掉他吗？”
我经常把店铺人格化地来思考。刚开张不久的店铺，就像是婴儿，自己什么都不会做。如果...
那么，对店铺来说，“吃饭”是什么呢？那就是将活力、饱满的精神带给顾客，还有在那里工作的员工的“干劲”“韧性”“不服输”。用这些来喂养他，店铺就会慢慢长大了。
洗澡指的是清扫和整理整顿。玻璃窗户就像是眼睛。如果不把它擦干净，就无法将“希望顾客进来”的心情传达出去。入口就等于嘴巴。如果满是蛀牙和口腔溃疡，顾客就不来了。
厨房就是内脏。如果冰箱里面有过期的食材，就会引起消化不良。然后，洗手间就是生殖器官。这是最需要打扫干净的地方。如果这里放任脏乱，就会成为各种各样疾病的根源。
因为没有好好照顾到各个角落，店铺就会生病。然而，对将店铺单纯看作“物品”的店主和员工来说，是不会有一点自责的念头的。
那家店后来怎样我不知道了，应该没坚持多久吧。至于店铺*的原因，店主肯定会归咎于时代或者环境。
如果能把店铺当作自己的孩子而百般疼爱，尽心尽力去照顾，店铺肯定不会关门的。因为聚人气，所以才是“人气店”。你花了多少心思，店铺是不会说谎的。
总之不要把业绩差归根到店铺。不行，不是店铺不行，而是如此想的你不行。
首先带着对店铺的怜惜和关爱，倾注你最大限度的感情吧。
法则48 传达“谢谢”
你店铺的商品是什么？服饰、杂货、运动用品、眼镜、食品、书、花、文具……这些都是商品。或者说，美容院和按摩店等，其服务就是商品。
一风堂的商品就是拉面，但我认为它“并不只是在卖拉面”。当然，在眼睛所看到的世界里，我们确实是制作拉面提供给顾客。但其实我们是生产“谢谢”，将感恩之心传达给顾客。
“谢谢您的光临。多亏了您，我在现在这一刻可以制作拉面。我由衷地感谢您。”
我们只是将这声“谢谢”，做成了拉面的形式。也就是说，拉面是将我们和顾客用“谢谢”连接起来的媒介。无论是什么样的商品、什么样的服务，其本质就是“谢谢”。
请想象那些一流人物。在任何领域里登上顶峰的人物的动作都是很优雅的。一流人物生产的商品和服务，自然能让每个人都感动。
那为什么，他们是一流的呢？我们一般会被技巧和技术夺去眼球。但仅有知识和技术，是无法生出感动的。假设有机器能完美地再现一流人物的动作，我敢断言，再现出来的商品和服务绝对不是一流的。
因为机器是没有“感谢的心情”的。一流的人知道，自己所生产出来的东西并不只是商品，而是还带着对顾客的感谢之情。在不断进行严格的修炼、练习的过程中，相信很多人会注意到这个事实。
商品不仅仅是“物品”，还是“感恩”，这样想的话，那应该以什么样的心情去制作商品呢？怎么对待它才对呢？关于商品和服务的想法，也会发生很大的改变。
进一步来说，“欢迎光临”“久等了”“一共是××元”这些出现在店铺里的话语，其实全部都要有“谢谢”。在语言的背后，如果能带着对顾客的感恩的心情说出来，那无论是什么样的台词都会成为“魔法语言”。带着感恩之心的话语，真的有魔法般的效果。
这样思考的话，可以说店铺就是个以商品和服务为媒介，流动“感恩”之心的装置。在我们店里工作的人和顾客之间积极的气氛就是通过“感恩”的心情酿造出来的。营造出这种环境就是我们的使命，是打造不*的店铺重要的部分。
法则49 现在，这里就是你最后的堡垒
一旦开始经营，“断掉自己的后路”是非常重要的。
事实上开店铺的时候，就已经没有退路了。因为“逃跑就等于店铺*”。
别人让我写些什么话语的时候，我经常会写：
“现在，这里就是你最后的堡垒。同时也是你全部的开始。加油吧！”
人经常会有迷惘、不安、困惑等情绪。当然我自己也是这样，大企业的经营者也不例外。过去的伟大的经营者，也常常和某些东西战斗。
不过，希望你不要有“如果这个不行还有后路”“在某处还有别的道路”的想法。现在这个瞬间就是你最后的堡垒。集中在一点上，如果没有拼了命守护到底的觉悟，怎么能在战斗中胜出呢？
当然，堡垒不仅是防守，也是从那里开始前进的基地。拼命守护的同时，一步步前进。这就是我们在这个处境的这个瞬间所要做的事情。
我经常这样想，“这里就是我最后的堡垒”。这种感觉从开第一家店的时候开始到现在，都没有改变过。对于内心不够强大的我来说，店铺就是我最后的归宿。没有其他可以逃离的地方。
但是，也因为这样，我苦撑着，只有这个阵地了。如果这家店*自己的人生也就完了。无论如何都不能*。这个决心给店铺带来了活力。
运作店铺后，很多事情都很艰难。我也有身体不好的时候。顾客数量无法增长，担心资金周转，有时候我甚至无法入睡。但是，要是逃避的话就失败了。你现在所在的地方，就是你最后的堡垒。
换个看法，严肃点来说，“这里就是最后的堡垒”。无论做什么事，从现在开始都不晚。无论什么时候，都可以从现在开始。所以现在，从这个瞬间开始，意气昂扬地前进吧。
以前，画家兼书法家中川一政在写“正念场”（日语里意思是关键时刻）前，因为太感动而号啕大哭。那是他九十七岁时的书法。这几个文字没有丝毫突兀的地方，它们让一个男人充满了悲壮的感悟。
后来，研究“论语”的大师伊兴田觉先生问到“正念场”的意思的时候，中川一政回答说：“‘正’字的写法是一字下面加个止字。这就是现在的意思。‘念’字是一个今字加一个心。‘场’字则意味着现在所站着的空间。也就是说，‘正念场’就是现在、现在、现在的意思。”
他这样的回答，再一次感动了我。
是的，过去已经不存在了。无论发生过什么事情，你也无法挽回了。没有必要特意回首而为此郁郁寡欢。
另一方面，未来也是不存在的。“要是这样了怎么办？你会怎么办？”这样庸人自扰的未来是我们自己在脑袋里臆造出来的。
如果有这种空闲，就应该把目光投向现在。你为了店铺做了什么、思考了什么。对你来说最后的堡垒，现在，这个瞬间，你有着什么样的觉悟。
法则50 每天都是创业
店铺的客流量马马虎虎，收入虽然少，但能应付每个月的开销。只是，营业额在慢慢下降，不安的感觉越来越强烈了。尽管还没有*，但这种状态的店铺意外地多。
补救方法很简单。只要店主回想起创业的时候，恢复那时候的干劲就可以了。
1993年（平成5年）10月，尚在建设中的新横滨拉面博物馆（拉博），一风堂预定入驻的店面是个积满了地下泥水的光线灰暗的地方。馆方说的预计营业额，对当时的我来说高得难以置信，“虽然难得收到邀请，但这件事还是拒绝吧”，我这样下定了决心。
但我去到像临时房屋一样的准备室拜访的时候，我完全冷却的心突然改变了。那里有7个成员在忙碌着。拉面的资料堆得像座小山似的，到处都有热烈的讨论。
我感动了。年轻人朝着一个目标迈进的样子真的太美了。那个瞬间，我决定进驻拉博。
“失败了也没关系。如果这里不行，那就在东京一决胜负吧。就作为东京决战交的学费了。一开始创业的时候不也是什么都没有吗？不对，我是从负开始的。现在就当作创业，没什么可怕的。从这里开始进攻吧。”
我的想法就这样转变了。我在拉博的员工的身上，看到了年轻时候的自己。
结果证明，入驻是个无比正确的事情，一风堂品牌迅速在全国推广开来了。后来的发展也都是因为参加了拉博才火爆的。
自那以后，我就觉得“每天都是创业”。如果现在这个瞬间就是创业，那就没什么好怕的。
请跟刚开始创业时的自己比。你已经亲手做过很多事情了。首先你已经有了店铺。也已经有光顾的顾客了，有一起工作的员工了。
资金方面还是一样困难？这有什么关系！你关注的不应该是你没有拥有的东西，而是你已经拥有的东西并珍惜它。现状一定会好转的。
虽然这句话有点多余，但我自己认为，每个人“每一天都是在创业”。人类的创业就是在这个世界上诞生的那个瞬间。我自己的这个存在不是十年前、五年前、一年前、一个月前、一周前、昨日的连续，而是“每天的自己都是新的”。从睡眠中醒来的时候我诞生了，陷入睡眠时我死亡了，第二天早上我又诞生了。这样想，我每天都会有种想要拼命生活的力量。
每次打开店门，认真地觉得“今天就是创业”，那么培养不*的店铺就不是那么困难的事情了。请消除你的恐惧和不安。只要有你的那份力量，店铺绝对会成长！
法则51 店不*，人先倒
我曾经接手过经营状况不佳的面包店。走进那家面包店的时候，它给我的印象是，“这是因为人不行啊”。
店铺虽然还在营业，但工作的人完全没有进取心。投入工作中的眼神毫无光辉，在工作的时候也没有笑脸。我一边觉得“这家店很快就会*了吧”，一边继续接手业务。虽然非常可惜，但这样下去的话真的会*的。
当然要怪就怪作为经营者的店主。店主本身已经失去了对未来的展望。而这种心情传染给了店员。我非常确信，那是因为“不是店铺要*，在那之前是人先倒了”。这个和企业是一样的，不是公司*，而是在那里工作的人先*了。让店铺、公司运转的，是人的能量，这是理所当然的。
反过来想，“人不倒，店铺就不会*”。弄垮店铺的人，在某个节点就已经放弃了。只要不放弃，梦想就不会破碎。
这么一说，有人可能会反驳道，“但是，资金都周转不过来，肯定会死”。这说得有道理。不过，在那之前，请问自己做过哪些努力。
我经常会说，“不够的钱，在白天（如果白天营业那就晚上）自己去做苦力赚回来不就可以了？”马上，对方就会回答我：“与其这么做，干脆把店关了，集中在白天做效率更高。”
如果只有这样的热情，本来就不应该开店。虽然我说的有点事不关己似的，但这样被淘汰也是没办法。
如果换作我，是绝对不会放弃的。即使咬紧牙关也要把店铺开下去。
我再说一次，如果你只有一家店铺，凭个人的能力总会有办法。而且并不需要什么特别的能力。能正常进行社会生活的人绝对都可以。
只是，在上轨道之前所花的时间有所差别而已。有人从一开始就不花什么大力气让店铺开起来了，也有人辛苦了几年才总算多了点营业额，达到收支平衡。在社会上，没有相同的两个人，能力也是不平等的。但人生就是因为这样才有趣。
四季剧团的浅利庆太在一本杂志的访谈中如此说道：
“……每个演员的成长节奏都不一样，所以一定要有自己专属的时钟。但是，有人却因为‘我为什么不能成为那个人那样的人呢’，偷偷地觊觎别人的时钟，而丢失了自己。”
我认为店主也是一样的。不要羡慕生意好的店铺，不要断定“这对我来说是不可能的。我没有这个才能”。
说不定，你的努力明天就会开花，顾客就开始增加了呢。要是放弃了，就真的太可惜了。
我说最后一句，而且也是终极的一句：
只要你的心不死，店铺就绝对不会*。
