香煎和牛配玉米薄饼
食材&配料：
和牛肉60克、煎玉米薄饼1张、酥饼1块、 酸瓜1片、洋葱5克、菜谱碎10克、红绿菜苗2颗、海盐、黑椒碎、老抽、味粉、糖、玉米粉、面粉 、糯米粉
做法：
- 将玉米粉、面粉、糯米粉加入水、盐调成浆，用不粘锅煎成薄饼，切成长方形块备用
- 烤好酥饼，切好酸瓜片备用
- 把洋葱、菜谱炒香放入水调味，老抽调色，勾少许的芡装出备用
- 把牛肉两面撒上海盐、黑胡椒粉煎至8成熟
- 把切好的长方块薄饼放入盘底，放上酥饼、酸瓜片，加入洋葱、菜谱酱，放上煎好的和牛肉，用红绿菜苗点缀即可
墨汁金桔红烧肉
食材&配料：
鲍鱼100克、五花肉250克、金桔25克、香叶2片、香葱50克、姜片30克、墨鱼汁10克、糖浆10克、红曲粉5克、酱油、美极鲜4克、啤酒瓶
做法：
- 五花肉切成块，高油温炸至金黄，葱姜爆锅，烹入料酒、啤酒，放入炸好的五花肉，用红曲粉调色，放入酱油、糖浆小火焖45分钟
- 鲍鱼宰*洗净，煮熟，和五花肉一起焖15分钟
- 红烧肉和鲍鱼分开，鲍鱼单独用红烧肉汤汁加入墨鱼汁收汁成黑色，红烧肉收成亮红色
- 西兰花清炒装盘，红烧肉和鲍鱼一起摆盘即可
开心果虾慕斯双拼饺
食材&配料：
乳酪200克、草虾200克、开心果200克、香草碎适量、面粉500克、小麦粉500克、蛋黄500克、柠檬半颗、莳萝、白酒
做法：
- 虾用橄榄油加入香草、白酒煮熟，和乳酪混合，加入一点柠檬皮、柠檬汁、莳萝做成虾慕斯馅用水煮开
- 放入开心果200克、水100克，煮熟做成慕斯
- 用面粉、小麦粉、蛋黄做成面皮，煎熟卷出卷切块
- 把处理好的食材一起摆盘，加入适量的点缀即可
