不管您是什么口味或职业。我想大多数人都不太可能想到使用3D打印机来制作自己喜欢的饭菜。但事实上疯狂的技术人员可以使您，只需按一下按钮，就可以打印出从牛排到蛋糕的各种零食。现在激光烹饪已经到来，它正在使烹饪产生一种新的方式。
最近哥伦比亚大学的试验揭示了如何使用3D打印机制备高度定制的食物，并使用红外和蓝光激光器精确的完成。打印机能够铺设毫米级精确的食品设计，然后激光器以精确的精度进行加热和炙烤。
实验人员并不止满足于做熟食物，更希望建立一个自动化的数字私人厨师，以提供更加好的口味，质地和营养。到目前为止，他们对鸡肉的实验已经创造了激光煮熟的样品，这些样品具有与传统烹饪相同的风味特征，但收缩量减少了50%，水分含量增加了一倍。
并且请了两位盲人进行测试。"测试结果，两位盲人味觉测试人员更喜欢激光煮熟的肉而不是传统的煮熟的样品，这表明了这种新兴技术的前景，"项目负责人James Blutinger说。
更进一步是创建一款软件，允许厨师通过软件制作自己设计的食物。 就像是烹饪界的Photoshop。"我们需要一个高级软件，使那些不是程序员的人能够设计他们想要的食物，"小组负责人Hod Lipson说。"然后我们需要一个地方，人们可以分享数字食谱，就像我们分享音乐一样。
世界上第一家3D打印餐厅 - Food Ink ，已经可以为食客提供从打印机到盘子上的美食。肉类替代品公司将数字建模与印刷相结合，以创建不同的牛排切块，以及纯粹由植物蛋白和脂肪制成的脂肪大理石花纹的肉质地。
甜点则是首批受到家庭消费者欢迎的打印食品之一。这一类使食品实际上更容易实现个性化和快速定制。也使其成为一种日益增长的趋势。比利时的Miam工厂使用3D打印巧克力，并为客户激光雕刻马卡龙。现在，众筹巧克力打印机将允许任何人在家中执行此操作。
给你自己个性化3D打印一份披萨怎么样？想想吧，这不仅仅是打印外卖食品这么简单。它意味着你可以个性化的获得精确的营养成分。这可能是那些有特殊饮食的人，或者希望最大限度地提高营养的运动员，或者减肥人士都是一个福音。你拿到手的食物拥有你想要的精确的营养成分和卡路里。
哥伦比亚大学的工程师说，从精确的食谱中重新创造营养丰富的食物应该像在互联网上共享文件一样简单。初创公司Anrich3D制造的食品打印机从医疗评估，健康追踪器和应用程序中获取数据，并将其结合起来，根据"foodlets"（快速打印的"快餐"）创建个人膳食计划，价格便宜，健康且营养均衡。所有这些都可能改变我们思考和吃食物的方式。
2021年，全球食物浪费达到近10亿吨。因此，将食物浪费转化为美味佳肴和食品装饰品的新兴公司 - 如Natural Machines或Upprinting Food - 是一个受欢迎的发展。随着食品印刷变得越来越普遍，我们可能会将即时印刷和回收的膳食视为我们一直在寻找的饮食解决方案之一。
不过我有些担心，如果让打印机打印出一份中餐，是不是有些有些为难打印机了[机智]
