嘴馋

解馋卤味。

·改刀加小苏打泡半小时，凉水继续透洗。

·绰水，白酒，老姜伺候。

·放入还冻着冰碴的82年老卤水中，挨个用锡纸包起来。

·放入烤箱220度40分钟。

·剥开放凉再切，一定要凉透，免肉凉透用手撕就行。

复刻前面的方法：卤火鸡翅、卤鸭掌、卤凤爪，现场吃一些，真空留一些，度假带一些。