2024做什么事？（九）

小舅离婚了，加之外公外婆走了，小表弟也参军去了，现在县城的房子里就他一个人，他本就不是一个安份的人，县城太小了，他早想出外面去转转了。现在又没什么人情事故的拖累了，他走得潇潇洒洒。

那天接到一个陌生的电话，但一接通我就知道是他，嘿嘿！

他说他来省城了，交了一个女朋友，这个女朋友开了个托管班，有好几十号小学生，他在这个托管班这里给小朋友们做大厨。对了，小舅很会做菜，煎炒炖煮他无一不精。他会，是因为他好吃，所以他会。大家庭的相聚，都是他在掌勺。对于做吃的，我相信他的手艺。

后面又通这几次电话，他说他有一个朋友在一个大学的食堂里承包了一个档口卖米粉，生意还不错，且，现在跟着这个女朋友在这里做这个大厨，总有点不是滋味，想看看有没有什么别的门路。

我想起他说的他那个卖米粉的朋友，就说，你也可以去找个档口做粉啊？他说现在不知道哪个学校有档口，也不知道怎么进去找档口。

我明白了，跟他说，我给他留意一下。

2023年，在南宁，开得最多的店是米粉店，关门转让*最多的店，也是米粉店，是他们煮的粉不好吃吗？也不是，但也说不上什么大道理，只是知道，现在实体店的生意很难做，房租、物业、装修、人流量，这些都是你要去解决的问题。难啊！

但学校里不一样。

一个大学，少少两万师生，吃喝都围着这个大院子附近。只要你不是做得难吃狠，基本上还是可以有得赚的。

大学生，正当壮年，他们一餐可以吃得下一头猪，他们的消费能力实找实的在那里，我在学校食堂看到这些学生在几个窗口前转溜，这个地方加一个鸭腿，那个窗口前要标奶茶，这里还可以加点水果，例汤是免费供应的，但几本上没什么人去打。每到就餐时间，学校四五个食堂都是人满为患，有的人要吃饭，有的人要吃粉，还有的人要吃麻辣汤，食堂里都有，生意都很好。

学生是吃得多，但他们也会精打细算，奶茶不要太贵，一般一杯五块八块，不要超过10块，他们一天可以喝四杯，有时还外卖叫送到教室去呢；男生吃饭两荤一素加个鸭腿，我问他们你们怎么那么爱吃这些统采的鸭腿呢？他们都想，这可是实实在在的肉啊！说完我们都笑了，确实，纯肉，不存在在辣椒里找鸡丁的宫保鸡丁，这种菜。

所以，在学校做餐饮，定价这一块你要注意，不能太贵，太贵了他们会觉得有点压力。肉要实在，是肉。还有，要做得好吃一些，那你就得先去摸一摸他们的胃口，有的放矢，不会失败的。

今天，我问了食堂管理人员，他们说，现在有一个档口空了出来了，可以过去看看。学校的要求就是，两万进场费，这个不会退，加一万保证金，这个可以退。没有租金，但抽25%营业额提成，餐具统一，餐桌在大堂，这些你都不用备，学生会自己收碗到指定的位置，洗碗大堂卫生物业管理这些都在这25%的抽成里，你不用再支付，你可能再支付的就是水电的费用，还有你雇人的人员开支费。

这么一说，也还行，餐饮的毛利润一般会在60%这样吧，（听说的）。我觉和这个生意还是可以做一做的，毕竟，学校嘛！人流量摆在那里，一天你抓到500个人在你那里吃一碗10块钱的粉，就可以有得数算了，如果你的手艺不错，也许还会有更多的人来了呢？

总比现在大街上没几个行人的街边店铺强。