这道砂锅胡椒鸡的做法真是太简单了，不用加一滴水，出锅的味道比黄焖鸡还要好吃数倍。广东人真是吃鸡肉的行家，他们在吃鸡方面可都是超级专家，所以向他们学*是没错的。
这道砂锅胡椒鸡的味道浓郁，鲜美无比。胡椒粉能够完美地去除鸡肉本身的腥味，同时增加了不少鲜味。入口后，鸡肉咸鲜中还带着一丝辣，真是让人吃得过瘾，简直是下饭的绝佳选择。
想要做这道砂锅胡椒鸡，需要准备两个鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱、干辣椒、黑胡椒、白胡椒、白糖、盐、生抽和老抽。首先，将两个大鸡腿剁块，放入大碗中加入清水，
加入一勺盐和一勺料酒，抓揉后浸泡10分钟，泡出血水后洗净控干水分。接下来，将洋葱、大蒜、生姜去皮切块，葱白切小段。在碗中放入一勺黑胡椒、一勺白胡椒，
再加入半勺白糖和适量的盐，放上葱白和干辣椒段，烧热油淋在上面，加入三勺生抽搅拌均匀。然后，在砂锅中倒入宽油烧热，加入洋葱、大蒜和姜块爆香，再放入鸡块，
盖上锅盖焖煮5分钟。之后，开盖将料汁均匀地淋在鸡块上，继续盖上锅盖焖煮20分钟。最后，淋上一圈老抽上色，翻炒均匀后，撒上小葱段即可关火，
一道鲜辣嫩滑的砂锅胡椒鸡就做好了。老井说，做这道砂锅胡椒鸡的时候不需要加水，因为鸡肉在加热的过程中会渗出许多油水，这样能让味道更加鲜香，胡椒的香味也更浓郁。另外，
在放上鸡块后，一定要淋入一圈料酒，这样可以防止鸡肉粘锅，同时还能去腥增香。如果家里有米酒或者清酒的话，用来代替料酒的效果更好。这道砂锅胡椒鸡的做法真是太简单了，
而且味道又好，相信做给家人和朋友吃肯定会大受欢迎。大家不妨试试看，享受一下这道美味。
