图：@视觉中国
《广州舌华录》 主编：费勇、韩帮文 漫绘：林帝浣 出版：广州出版社
《广州舌华录》一书中统计的鲁迅在广州外食次数
8月，缕缕书香萦绕着广州。“2019南国书香节暨羊城书展”于8月16日至20日隆重举行。这期间，名家云集，不仅和读者面对面，还欣然一饱口福，体味“食在广州”的精髓。
其实，在很多年前，鲁迅、巴金、郭沫若、郁达夫……这些文化巨擘也曾在广州停留过或多或少的日子，广州给他们留下了美好温存的记忆，著名音乐人高晓松曾在一期节目中说，全中国最喜欢的城市，让他选十回，依然是广州。
他们为何这样爱广州？我们来看看《广州舌华录》是怎么说的。
文、图（除署名外）/广州日报全媒体记者 孙珺
鲁迅吃遍广州美食 巴金尤爱广州茶楼
南朝刘义庆著《世说新语》，以其卓越的思想和艺术成就，对后世产生了深远影响，续作、仿作者历代不绝。至明代，问世了专记清言俊语的《舌华录》。而《广州舌华录》则更能体会“舌华”二字。本书不仅仅是清言俊语，也不仅仅是“舌尖上的广州”，它更深入地来探讨为什么“食在广州”。本书的主编之一韩帮文博士在分享会上谈道，这本书通过着重梳理近现代以来中外文化名家对广州味道的书写，从建构过程、文化精神、人文记忆与生活哲学四个维度出发，来探讨“食在广州”的意涵，呈现广州记忆中的美食地图。
据《广州舌华录》统计，鲁迅在广州感叹“不想做名人了”，于是在253天里下了43次馆子，和许广平一起吃遍了广州的美食；而1926年底来到广州的郁达夫，身上没钱，也不懂粤语的他在短短四十五天内，想方设法地把城里城外都吃了一遍。三十岁那天，他大醉一场，睡在了粤东酒楼里；郭沫若一共来了11次广州，泮溪、南园、北园，有名的酒家一个都没有落下，用诗作表达盛赞……
1934年3月，一本名为《中学生》的杂志，刊登了一篇署名为“马琴”的散文《广州》。他这么写道：“广州人每天总有大部分的时间消磨在茶馆里面。许多人一天总要进三次茶馆。在习惯上规定的饮茶时间内，每个茶楼里都没有空座位。每一张桌子上都有人在高谈阔论。”这位“马琴”其实是巴金先生。巴金先生特别喜欢“叹茶”。
如果用一个字来形容广州，那就是“叹”
在《广州舌华录》的主编、著名学者费勇老师看来，用一个字来形容广州的话，那就是“叹”。“叹”字有享受、慢慢品尝之意，体现的正是广州人气定神闲、大气从容的城市品格。
广州人把饮茶称为“叹茶”，“叹一盅两件”即享受一盅香茶、两件点心之意。作为千年商贸之都，广州早茶的兴盛，与它得天独厚的商贸基因脱不了干系。风云变幻，刹那百年，“饮早茶”今天仍是广州人一种重要的社交方式。
《广州舌华录》中，鲁迅、郭沫若、郁达夫、巴金等名流，对广州的饮食都如此倾心，好像很难找到第二个这样的城市。广州人踏实平和，米其林、五星级吃得，街边食肆也爱。但“吃”只是表象，深埋在广州人味蕾中的，是对人间烟火的真切热爱。
无论你是来自哪里，你总能在广州找到熨帖的味道。那就跟着《广州舌华录》，跟着鲁迅、巴金、郭沫若、郁达夫……来品味广州味道吧。
精彩书摘
在广州的253天鲁迅下了43次馆子（节选）
老广州惠如路上， 原来有一家“妙奇香利记” 酒家，里面挂有一副对联：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
曾两次在这儿用餐的鲁迅先生看到这一联妙语，想必也会点头赞同。1927年2月25日，来到广州的第38天，鲁迅给好友章廷谦写信道：“我想不做‘名人’ 了， 玩玩。一变‘名人’，‘自己’就没有了。”驻足广州253天的鲁迅先生，在何处找着自己呢？
近一个世纪后，我们在广州的酒楼和茶楼里发现了答案。
1927年1月18日，广州，有雨。
下午三四点钟，黄埔港无甚风浪，漆着“苏州”两字的轮船缓缓停进来。渡客的小舟往来频频，远看密匝匝一片，鲁迅乘着一艘小艇驶向珠江北的长堤。暮色开始降下，堤上扰攘的人声渐渐升起，霓虹灯闪烁起觥筹交错的夜晚。
自广州开埠以来，长堤一带便是繁华之地。1920年筑堤建路后更具气象，车声十里，电火千层，与上海外滩不同，大约是这里的洋房皆为骑楼样式。金融公司与银行遍布，不绝的珠江水翻新着十三行富商们账本上的数目字。商贾货银在此停泊，也向云集于此的酒店茶楼散去，培育出它们对时尚与现代的敏感来。长堤大马路上的大三元酒家第一个拥有载客电梯，不远处的一景酒楼很快夺得安装霓虹灯的头名。有的酒楼特意选址江畔，窗边的食客可伴着帆影与江风用餐，甚至直接将餐馆开在游船上，盘中的鱼翅、网鲍，因即捞即食而倍增了身价。
“这里很繁盛， 饮食倒极便当”， 一周后， 鲁迅给诗人、翻译家韦素园写信道，民情“比别处活泼得多”。
2月19日，许寿裳到达广州赴任中大预科教授。许寿裳在东京弘文院补习日语时与同在日本留学的鲁迅相识，成为终身挚友。没找到鲁迅，许寿裳便在旅店住下。
第二天中午，刚刚从香港演讲回来的鲁迅收到老友的消息，赶忙让许广平先将老友接到钟楼住所，当晚便在东堤的一景酒家为老朋友洗尘。两人相见忻然，“他邀我到东堤去晚酌，肴馔很上等甘洁。次日又到另一处去小酌，我要付账，他坚持不可，说先由他付过十次再说。从此，每日吃馆子，看电影，星期日则远足旅行，如是者十余日，豪兴才稍疲”（《广州同住》，《亡友鲁迅印象记——许寿裳回忆鲁迅全编》，第69~70页）。
彼时各界风闻鲁迅先生来穗，开欢迎会、邀请先生演讲、求作文章， 门庭若市, 慕名来访者络绎不绝。但翻开鲁迅先生在广州九个月的日记，作文、讲演的内容多不甚了了， 去何处吃饭、游玩倒是一清二楚：“同伏园、广平至别有春夜饭”“晚同季市、广平至国民餐店夜餐”……
细细数来， 记录了酒家茶居名目的“下馆子”， 便有43 次之多。
