做的面条不好吃?巧用鸡蛋清,懒爸爸也可也变身美食大亨

做的面条不好吃?巧用鸡蛋清,懒爸爸也可也变身美食大亨

首页休闲益智美食大亨更新时间:2024-05-09

做一碗面,比做一顿饭容易多了,时间紧促而肚子又饿时,选择做一碗面不仅时间短,而且不会因为胃空急食而伤胃。

很多家庭都备有挂面,通常煮的面并没那么好吃,有种吃几口就感觉很饱,不想再吃的感觉。

那么如何才能做出一道看起来很清爽,有股香味扑面而来的面呢?

青菜面


1、首先取适量面条,份量以够吃为准。面条不能太多,美食都是七分饱,多了光视觉上就吃不下的感觉。

2、起锅烧水,水开之后下面条,大约煮十分钟,在此期间,务必拿筷子搅拌面条,这样既可以防止面条成团,也可以防止面条粘锅,切记不要盖上锅盖。

3、煮好后,捞出放在盆上,用凉开水浸泡待用,浸泡的好处是防止面条凝固变糊,同时增加面条的嚼劲。

4、打两个鸡蛋,将蛋黄蛋清分开,蛋黄备用,捞出面条倒入大碗,将蛋清和面条搅拌均匀。

5、重新起锅,放入一匙猪油,带猪油化了之后,转小火,放入蒜末和葱根,加入一碗开水和食盐,少量鸡精,转大火。

6、水开之后,加入几片青菜,大火一分钟。

7、将葱花撒在面条上,将煮好的汤慢慢淋在葱花上,最后滴几滴香油,一碗清香的青菜面就做好了!

升级青菜鸡蛋面

方法同上,煮个茶叶蛋,将蛋切两半,放在面上,再煮汤的时候加入少量生抽,最后将汤淋在面上即可!

升级排骨面

方法同青菜面前五步,只是煮汤时换成提前煮好的排骨汤,将排骨汤淋在面上即可。

排骨汤的煮法:

1.将排骨洗净,用刀背给排骨按摩(就是拍打排骨肉)。

2.和生姜片,加入适量料酒,下锅焯水三分钟,捞出排骨洗干净漂浮物。

3.将排骨放入电饭煲,加适量食盐一点料酒一片生姜,大葱结,开启煲汤模式。

4.完成后捞出汤中姜片和葱结,将排骨汤留着食用或者备用。


以上就是为懒人准备的面条做法,蛋清裹面不仅面有劲道,而且蛋白质丰富。你学会了吗?

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