鱼腩肉400g，猪肉200g，豆芽200g，莴笋200g，豆干120g，洗净备用。
姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，泡椒干辣椒，豆瓣酱1勺，陈醋1勺，糖2匙，鸡精少许，盐适量，料酒适量，盐适量，蛋清少许，淀粉2匙。
将鱼切成片，猪肉切片用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。接着将豆芽，莴笋，豆皮炒熟盛起。
姜蒜切沫，花椒少许，干辣椒热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。加水烧开煮3分钟让其入味，关小火
鱼片，肉片下锅，不要直接倒，用筷子一片一片的下锅，下完后用筷子轻微搅一下，开中火煮两三分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少许，倒入刚刚的配菜上面
然后洒上干辣椒，香菜。洗锅烧干水，烧热油，热油淋上去，注意每个地方都要淋到，水煮鱼肉片就做好啦！
1、草鱼切片，用生粉+盐+少油腌15分钟
2、干辣椒+姜片 +油 炒一下，放2/3 水在锅里烧开，加点盐、酱油之类的调料
3、再放各类菇+豆腐+千张+豆芽
4、最后放鱼（大块的先放）三分钟后上面放香菜，完成
