中国的饮食文化历史悠久，在每一个节日吃什么都有讲究。春节是中国的传统节日，从除夕到正月十五每一天吃什么，每一个地方都会不同的习俗。民以食为天，正月里吃什么有什么寓意，寄托了我们的希望。正月初七，在我这里称为“人日”，传说女娲在创造世界时，初一到初六先造了六畜，到了初七才创造人类，初七就作为人类的生日。生日当然吃面条了，面条滑溜溜，每一条面条很长，面条有长寿的寓意。
在正月初七这天，我用鸡蛋、鱼丸和豆苗煮了一碗面条当早餐，10分钟之内就能吃上。当然如果吃了早餐，可以午餐晚餐吃面条。
这里说说我所用的食材，鱼丸是我婆婆寄来的。我婆婆在老家做了腊肉、肉丸、鱼丸和腐皮卷，我婆婆记得我爱吃鱼，她特意寄了两袋鱼丸。全部都是用新鲜的鱼肉做成的，非常鲜美。我在朋友圈晒了这些鱼丸，朋友们都说：“这些食材在外面买不到，还是家里的出品最好。”
【鱼丸蔬菜面条】
【鱼丸蔬菜面条的食材】面条100克，鱼肉 200克，鸡蛋 2只，
豆苗 200克，盐 适量。
【鱼丸蔬菜面条的做法】
第一步 炒锅放少许油，放入两只鸡蛋，用中小火煎鸡蛋，鸡蛋不用完全煎熟，因为面条煮好后，放入鸡蛋再煮一分钟，鸡蛋刚刚煮熟。用不粘锅煎鸡蛋，可以少放油，不会油腻。鸡蛋经过先煎再煮，吃起来又香又嫩。
第二步 豆苗清洗干净，摘成小段。炒锅爆香蒜蓉，放入豆苗爆炒几下，豆苗炒至断生盛起。豆苗含有丰富的钙质和维生素，用豆苗煮汤比较适合把豆苗炒一下再煮汤。可以把豆苗换成生菜或者小青菜。
第三步 鱼丸提前从冰箱拿出来解冻，解冻的时候要注意不要让鱼丸泡在冰水里。炒锅烧开水后放入鱼丸。
第四步 鱼丸汤水煮沸后，放入面条。这里要注意一下煮面条的时间，如果用图片这种挂面，汤水煮沸，面条就已经煮好了，所以我先煮鱼丸再放入面条。如果用手擀面或者比较硬的面条，面条需要煮比较长时间，那么建议先把面条煮好，再煮鱼丸汤。
第五步 放入炒好的豆苗和鸡蛋，再放入盐调味，这样就做好了鱼丸蔬菜面条。
康妮说：
第一 我个人比较喜欢有肉有菜的面条，蔬菜最好用绿色青菜，豆苗炒一下，豆苗更柔软，口感更好。
第二 面条可以用鲜面条或者细面条，这两种面条不用煮太久。
